Реклама
Дымляма
Мальва
06 декабря 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Блюда на курдючном сале являются визитной карточкой среднеазиатской кухни. Курдючный жир часто входит в состав начинки для самсы, мантов и шашлыков. На нем готовят и традиционный узбекский плов. Рецепты с курдючным салом разнообразны. Но что представляет собой этот продукт? У среднеазиатского барана в летний период накапливается жир в области хвоста, что помогает животному перенести тяжелую зиму. Иногда вес курдючного мешка составляет практически половину веса самого барана. Именно этот жир и называется курдючным. Считается, что данный продукт обладает множеством полезных свойств. Так чем же полезно курдючное сало? В народной медицине его применяют для лечения простудных заболеваний. Помимо этого, расплавленный курдючный жир дают людям с нарушениями жирового обмена организма. Как и многие жирные продукты, курдючное сало может приносить не только пользу, но и вред, поэтому основным правилом его употребления является умеренность.
