В апельсине кроме витамина С содержатся фруктовые кислоты, они очень любят рыбу, и рыба очень любит их, поэтому мы не добавляем сюда ни воды, ни бульона, только апельсиновый сок! Рыбу очень важно не

Юлия Высоцкая

06 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата.

Юлия Высоцкая

14 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки на гриле

Когда хороший жар на гриле, то креветки готовятся моментально, а обжаренные четвертинки лимона будут отличным аккомпанементом к креветкам!

Юлия Высоцкая

30 мая 2004

Рецепт от юлии высоцкой

Форель на подушке из листьев салата и вяленой клюквы

Иногда я готовлю рыбу в красном соусе, но гораздо чаще — в белом, либо с лимоном, либо с белым вином. В бульон можно добавить немного сахара, но это на любителя. Кстати, такой бульон можно заморозить

Юлия Высоцкая

14 ноября 2020

Рецепт дня

Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"

ВикторияS

19 января 2014

174

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

13 персон

ОПИСАНИЕ

Это была Любовь с первого взгляда.....Она смотрела на меня своим проникновенным взглядом, а я на неё - с удивлением и восхищением!! Она была красоткой..., да, да - необыкновенно хороша!!! Кто ОНА?! - да это - ЩУКА!!!! Хорошо, хорошо, теперь всё по-порядку!
Мой муж был на рыбалке и привёз домой много замечательных щучек. И, когда мы разделывали на филе очередную рыбу, ...ОНА на меня ТАК посмотрела и я услышала: "Викулечка, исполни моё последнее желание - приготовь, зафаршируй меня к Новому году!!" Нет, нет с ума я не сошла, просто я, действительно, об этом очень мечтала, но никогда этого не делала и было безумно интересно приготовить настоящую фаршированную щучку к новогоднему столу! Такое счастье, свалившееся на меня, я не могла упустить и...оставила целиком рыбину к предстоящему торжеству. И вот, вскоре, ответственный момент настал. Скажу прямо - не ожидала, что приготовление не будет таким сложным. Единственное, нужно быть аккуратным и...терпеливым! Блюдо того стоит! Немного усилий и ... фаршированная щука станет настоящем украшением вашего праздничного стола!!! Приступим же, и вы убедитесь сами!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

223

кКал

Белки

30 г

Жиры

9 г

Углеводы

4 г

% от дневной нормы

8 %

2 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Это как раз сама героиня моего рассказа.

На весь экран

# шаг 2/20

Очистить щуку от чешуи, промыть, вынуть жабры.

На весь экран

# шаг 3/20

Сделать надрез ножом вокруг головы рыбы, оставляя один позвонок. Вынуть внутренности (очень аккуратно, чтобы не раздавить, вынимаем желчный пузырь).

На весь экран

# шаг 4/20

Теперь с помощью ножа освобождаем филе от кожи, при этом помогая руками. Таким образом снимаем кожу щуки "чулком". В месте, где находятся плавники, делаем надрез ножницами.

На весь экран

# шаг 5/20

Отрезаем хвост рыбы. Внутри и снаружи слегка подсаливаем кожу рыбы.

На весь экран

# шаг 6/20

Выворачиваем кожу-"чулок".

На весь экран

# шаг 7/20

Филе отделить от хребта, с помощью пинцета вынуть кости.

На весь экран

# шаг 8/20

Три небольшие кусочка хлеба замочить в молоке на 10-15 мин. Хлеб слегка отжать.

На весь экран

# шаг 9/20

Кусочки филе щуки вместе с хлебом измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить яйцо.

На весь экран

# шаг 10/20

Продолжаем готовить начинку. Порезать лук и слегка пассировать на растительном масле.

На весь экран

# шаг 11/20

Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё обжаривать 3 мин.

На весь экран

# шаг 12/20

С грибов слить жидкость, порезать и добавить к овощам.

На весь экран

# шаг 13/20

Протушить в течение 5 мин. Добавить сливочное масло, перемешать. Начинку остудить.

На весь экран

# шаг 14/20

Соединить рыбную массу с потушенными овощами. Добавить соль, перец, сухой укроп(по желанию) и всё хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 15/20

Аккуратно с помощью ложки заполняем "чулок" начинкой, равномерно распределяя по всей длине. Очень плотно набивать "чулок" начинкой не нужно, т к во время запекания кожа щуки может лопнуть.

На весь экран

# шаг 16/20

На противень укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом. Выкладываем щуку и смазываем растительном маслом всю поверхность. Чтобы хвост не обгорел во время запекания я его предусмотрительно завернула в фольгу.

На весь экран

# шаг 17/20

В пасть щуки вставляем зубочистки, чтобы зафиксировать её открытой.

На весь экран

# шаг 18/20

Отправляем щуку в духовку, нагретую до 180г запекаться на 1 ч. После запекания даём остыть.

На весь экран

# шаг 19/20

Укладываем щуку на блюдо, нарезаем на порционные куски и украшаем.

На весь экран

# шаг 20/20

Наша праздничная щука готова! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Медальоны из индейки, запеченные с сыром и ветчиной

Если вам больше нравится расплавленный сыр, выложите его на медальоны поверх ветчины. Ветчина подойдет любая, можно взять какую-нибудь грудинку, бекон или прошутто, главное — определиться, насколько

Юлия Высоцкая

14 декабря 2024

Рецепт дня

Рыбное рагу по-венгерски

Галина

23 февраля 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Курица «Марбелья»

Таким же образом можно приготовить крылышки или даже целого цыпленка — тоже будет очень вкусно. Фиников, оливок или каперсов добавляйте столько, сколько хочется, лично я люблю, чтобы соуса было много,

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(31)

Что готовим

Из чего

Как

Последние новости

новости

Теледоктор Мясников рекомендует есть такую фасоль — польза как от мяса

Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот

Едим Дома

21 декабря 2024

новости

День зимнего солнцестояния — что готовили и как праздновали на Руси 22 декабря

22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала

Едим Дома

21 декабря 2024

165

новости

Нутрициолог рассказала, кому вредно пить кисель

Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,

Лиза Кутафина

21 декабря 2024

189

новости

Для печени и сердца — полезные свойства редиса озвучил доктор Мясников

Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода

Едим Дома

21 декабря 2024

215

Комментарии — 174

Ірина Ддд

6 лет назад

Очень вкусно!

ВикторияS

6 лет назад

Ірина Ддд,

Спасибо вам большое за похвалу!!

Надежда

10 лет назад

Викуля,поздравляю с РД!!!!!🌹🌹🌹💗😘

ВикторияS

10 лет назад

Надежда,

Наденька, спасибо тебе большое пребольшое!!!!!!!!😘😍😊

Катерина

10 лет назад

Викуля, молодец, поздравляю от души!😍😘

ВикторияS

10 лет назад

Катерина,

Катюшенька, спасибо, спасибо тебе дорогая!!!!!!!!😘😍😌🌸

10 лет назад

Викочка, 💖🌺💖 поздравляю 😘😃😘 с волшебным РД,дорогая!!!! 💐🌸🌸🌸💐

ВикторияS

10 лет назад

Т,

Танюша, спасибо тебе огромное!!!! 😘😃 Щучка моя волшебной оказалась!!!🍃💗🍃pooh_lol

burro.salvia

10 лет назад

Викуля, поздравляю тебя от души с РД!!! 😘💖💐 Ты приготовила просто королевское блюдо!!! Красота неимоверная!!! 😍 А какая работа проделана!!! Мое восхищение.... 😘 💐💐💐

ВикторияS

10 лет назад

burro.salvia,

Иришенька дорогая!!!😍 Безумно приятно слышать от тебя такую большую похвалу и поздравления!!!😌😍 Спасибо тебе огромное!!!😘💖

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/20

# шаг 2/20

# шаг 3/20

# шаг 4/20

# шаг 5/20

# шаг 6/20

# шаг 7/20

# шаг 8/20

# шаг 9/20

# шаг 10/20

# шаг 11/20

# шаг 12/20

# шаг 13/20

# шаг 14/20

# шаг 15/20

# шаг 16/20

# шаг 17/20

# шаг 18/20

# шаг 19/20

# шаг 20/20

Что готовим

Из чего

Как

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/20

# шаг 2/20

# шаг 3/20

# шаг 4/20

# шаг 5/20

# шаг 6/20

# шаг 7/20

# шаг 8/20

# шаг 9/20

# шаг 10/20

# шаг 11/20

# шаг 12/20

# шаг 13/20

# шаг 14/20

# шаг 15/20

# шаг 16/20

# шаг 17/20

# шаг 18/20

# шаг 19/20

# шаг 20/20

Что готовим

Из чего

Как

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!