Реклама
Юлия Высоцкая
Я не перестаю восхищаться тортами молочного бара Н.Й. "Момомфуку", его креативным директором и кондитером Кристиной Тоси. У меня есть опубликованный рецепт ее замечательного печенья, теперь я взялась за торт. В оригинале "Milk & Honey Birthday Cake" 6 слоев (2 диаметра), но в моей голове я представила трехэтажный торт... с этим уже нельзя было спорить! Все крутится вокруг нежных молочных продуктов, выдержано в светлых тонах и имеет яркий коричный аромат. Настоящая классика! За исключением того, что бока торта не закрыты кремом или мастикой, как бы давая понять, что прятать здесь нечего ;) Торт нуждается в особом внимании, поэтому приберегите его для особого повода. Не стоит приходить в панику от количества слоев, все намного проще, чем кажется на первый взгляд. Пеките и наслаждайтесь в свое удовольствие!
| Белки | 16 г |
| Жиры | 51 г |
| Углеводы | 133 г |
| 745 г |
| 3 ст. л. |
| 8 шт. |
| 430 г |
| 6 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| ¾ ст. л. |
| 9 г |
| 1 ½ ст. л. |
| 260 мл |
| 1 ⅕ стакана |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 3 мл |
| 100 г |
| 460 г |
| 320 г |
| 4 г |
| 400 г |
| 2 щепотки |
| 85 г |
В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не
Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.
Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
Здравствуйте. По-моему, здесь с ингредиентами какая-то беда. Во всяком случае, у меня было две неудачных попытки испечь бисквит. Получались тонкие дубовые коржики. Я, конечно, количество муки сократила в раза два. Всей сухой смеси (корица, мука, разрыхлителя 2 ст л, крахмал, соль) у меня вышло в пределах 450-500 г. Это количество я разделила на три, и вот тогда бисквиты удались. Я, к слову сказать, брала формы следующих диаметров: 18, 21, 24 см. В пропитку ликёра тоже не 3 мл положила. Колтчество сахара сократила примерно на 200-250 г. Можно было бы еще грамм сто смело убирать. А в крем инвертного сиропа добавила примерно 2-3 ст л. В целом, рецепта придерживалась. В итоге получился очень вкусный торт, с необычным лично для меня вкусом. Сытный, сладкий, мягкий, тающий во рту, ароматный тортище. Правда, мне было что скрывать, так как тортового кольца я пока не имею, и крем мой не столь воздушным получился, поэтому я сделала такие шокобортики или шокозабор, который тоже, мягко говоря, вышел не очень. Поэтому пришлось сделать шокобабочек, чтоб они отвлекали глаза от этого косого и кривого забора. Но. Еще раз: торт шикарен, и его внешний вид никак на его вкус не повлиял. Спасибо Вам большое за рецепт. Фото все же прикреплю.
1 порция теста, рассчитана на 3 коржа разных размеров (15 см, 18 см, 26 см): 215 г размеров муки, 1 ст.л. крахмала, 6 белков, 100 г сахара, 3 желтка, 45 г сахара, 2 ст.л. ликера или ван.экс., 1 ст.л. разрыхлителя, 0,2 ст.л. корицы, 3 г соли, 120 г пахты (кислого молока). Сироп: 1,2 ч. молока, 2 ст.л. сух.молока, 3 ст.л. ликера, 2 ст.л. меда.
простите, очень сложно было записать здесь рецепт (из-за ограниченности формы заполнения), поэтому я вам переписала все, как было записано у меня в тетради))
Совершенно не понимаю как я его пропустила... Очень нравится, мне ВСЁ в нем нравится и прятать, действительно, совершенно нечего! мои аплодисменты! 🌹🌹🌹 С благодарностью уношу рецепт.😍 Кстати о маргарине: помню, что моя тетушка, спец по тортам, добавляла его в сливочный крем и результат был отличный 😋 А растительный жир я рискну заменить растительным маслом без запаха. 😉 не совсем поняла со 100г чего взбивать белки? 😱
😬 конечно, 100 г сахара 😌 спасибо за теплый отзыв 💗 я бы советовала брать растительное масло, которое имеет способность застывать (масло какао или кокосовое), и буду искать хороший маргарин 😎
замечательный тортик! о crisco - долго искала, чем его заменить. по составу - это растительный жир, на одном кулинарном форуме девочки заменяют его на кокосовый жир (для изготовления цветочной пасты). Я кокосовый жир найти не смогла:) купила растительный маргарин (в магазине для кулинаров), там он описан как лучший маргарин для слоеного теста. взбивать его не пробовала, но использовала его вместо crisco для изготовления гам пасты (цветочной пасты для лепки). результат мне понравился.
Я слышала о кулинарных маргаринах для теста и кремов, надо будет заказать и попробовать в другой раз! Кокосовый жир...у меня есть кокосовое масло (наверно, это одно и то же))), в холодильнике оно твердое и белое. Спасибо за подсказки! 😚
Интересный торт 😃..,да ещё на кислом молоке))) 😃 Я примерно так сегодня маскарпоне варила))) 😎💗
Не торт, а вкусный 😋небоскрёб 😆💐!
не думала, что осилю его, а вот само собой получилось 😆