Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зимний штрудель с сухофруктами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
34
22571
1
Штрудель с творогом и савойской капустой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
54
36919
1
Реклама

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Для меня штрудель - это минимум теста, максимум начинки. И не важно сладкая она или нет, принцип тот же. Естественно в яблочный  сезон у меня и начинка яблочная. Яблоки советую брать такие, которые при термической обработке хорошо развариваются. Цвет роли не играет, важен скорее насыщенный вкус. В оригинальном рецепте советуют дополнить начинку сухими яблоками, их у меня не оказалось и я заменила на горсть кураги. Штрудель получается довольно большим, разделив тесто пополам вы получите два рулета, их будет проще уложить на противень. Это все нюансы. Пусть всегда будет вкусно 

Пищевая ценность блюда

4987
кКал
212%
Белки80 г
Жиры198 г
Углеводы726 г
% от дневной нормы
20 %
38 %
52 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
300 г
1 шт.
30 г
15 мл
2 ½ г
Начинка
10 шт.
100 г
1 ч. л.
100 г
100 г
200 г
100 г
1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Муку, яйцо, мягкое масло сливочное, масло подсолнечное и соль соединить в миске и подливая тёплой воды(может понадобиться до 250 мл. замесить мягкое, эластичное тесто.
Муку, яйцо, мягкое масло сливочное, масло подсолнечное и соль соединить в миске и подливая тёплой воды(может понадобиться до 250 мл. замесить мягкое, эластичное тесто.


На весь экран

# шаг 2/12

Тесто обсыпать мукой, завернуть в плёнкой и положить в холодильник.
Тесто обсыпать мукой, завернуть в плёнкой и положить в холодильник.


На весь экран

# шаг 3/12

Миндальные лепестки подрумянить на сковородке. Охладить.
Миндальные лепестки подрумянить на сковородке. Охладить.


На весь экран

# шаг 4/12

Тесто может находиться в холодильнике до тех пор, когда вы захотите с ним дальше работать. Я говорю это к тому, что штрудель очень вкусно есть в тёплом виде с ванильным соусом или шариком мороженого. За час до начала работы с тестом его нужно вынуть из холодильника. Кухонное полотенце посыпать мукой. Растопить масло, добавить в него ванильный экстракт. Тесто раскатать очень тонко, при необходимость его растягивает руками.
Тесто может находиться в холодильнике до тех пор, когда вы захотите с ним дальше работать. Я говорю это к тому, что штрудель очень вкусно есть в тёплом виде с ванильным соусом или шариком мороженого. За час до начала работы с тестом его нужно вынуть из холодильника. Кухонное полотенце посыпать мукой. Растопить масло, добавить в него ванильный экстракт. Тесто раскатать очень тонко, при необходимость его растягивает руками.


На весь экран

# шаг 5/12

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками


На весь экран

# шаг 6/12

Курагу измельчить, подготовить изюм.
Курагу измельчить, подготовить изюм.


На весь экран

# шаг 7/12

На 2/3 поверхности теста нанести тонким слоем растопленное масло, остальную поверхность теста посыпать панировочными сухарями. Они нужны для того чтобы впитать в себя сок выделяющийся от начинки при выпекании.
На 2/3 поверхности теста нанести тонким слоем растопленное масло, остальную поверхность теста посыпать панировочными сухарями. Они нужны для того чтобы впитать в себя сок выделяющийся от начинки при выпекании.


На весь экран

# шаг 8/12

Яблоки соединить с курагой, изюмом, сахаром и цедрой лимона.
Яблоки соединить с курагой, изюмом, сахаром и цедрой лимона.


На весь экран

# шаг 9/12

Разложить фруктовую смесь на сухари.
Разложить фруктовую смесь на сухари.


На весь экран

# шаг 10/12

С помощью полотенца свернуть в рулет. Можно и на данном этапе разрезать штрудель на две части
С помощью полотенца свернуть в рулет. Можно и на данном этапе разрезать штрудель на две части


На весь экран

# шаг 11/12

Смазать растопленным маслом и выпекать в разогретой до 180 °духовке 20-25 мин. до золотистой корочки.
Смазать растопленным маслом и выпекать в разогретой до 180 °духовке 20-25 мин. до золотистой корочки.


На весь экран

# шаг 12/12

Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 49
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
10 лет назад

Какое тесто тонюсенькое! 😇 Очень яблочно и вкусно!

vicky
vicky
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Спасибо, Жанночка, приятна твоя похвала! 🌿

Т
Т
10 лет назад

Сколько 😃 начинки))),сплошное удовольствие!!!! pooh_lol🐾

vicky
vicky
10 лет назад
Т,

Спасибо, Танюша, огромное 🍂💖🍂

катрин
катрин
10 лет назад

Дачные яблочки- антоновка! На этой неделе два штруделя! Очень хороший рецептик!🍀🍂

vicky
vicky
10 лет назад
катрин,

Штруделей много не бывает, особенно если они с дачными яблоками 😍

vicky
vicky
10 лет назад
катрин,

Картин, огpомное спасибо за голос 💖

Nadejd@
Nadejd@
10 лет назад

Какое аппетитное и актуальное блюдо!!!😄🌺

vicky
vicky
10 лет назад
Nadejd@,

Вот поэтому спешила выставить рецепт😄целый килограмм яблочек 🌹

М. Е.
М. Е.
10 лет назад

Сама штрудель не готовила , пробовала в кафе( тоже яблочный )с шариком мороженого , но твой , Вика , штрудель круче и , уверена , вкуснее😘

vicky
vicky
10 лет назад
М. Е.,

Мариночка 😘 😀

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.