К сожалению в моей духовке верх чиза всегда покрывается коричневой корочкой, как ни слежу за ним, накрываю фольгой и т.д.
Поэтому всегда приходится наводить красоту излишнюю :). Если у вас с духовкой все в порядке, то след. манипуляции можно пропустить. Либо украсить на свой вкус и желание, либо подать чиз с оставшимся пюре из чернослива, добавив в него немного меда для сладости.
Я решила покрыть верх ганашом из смеси молочного и горького шоколада. А украсить уже ганашом из белого.
Для ганаша из белого шоколада доводим до кипения (но не кипятим) 50 мл сливок и заливаем 100 гр поломанного шоколада. Даем постоять минуты 2, тщательно смешиваем до получения однородной массы и добавляем 10 гр сливочного масла, опять все смешиваем. Остужаем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
Для ганаша из смеси молочного и горького шоколада повторяем те же действия, только сливок у нас 300 мл и шоколада 100 гр молочного и 200 гр горького. Остужаем и заливаем верх чиза, я использовала не весь ганаш, третья часть у меня осталась. Отправляем чизкейк в холодильник до застывания ганаша.
.
)рецепт был взят мною за основу, я внесла лишь некоторые свои измения.
Здравствуйте! Тортик просто замечательный! У меня небольшой вопрос... Скажите, а пюре из чернослива наносится на творожную массу перед тем как запекать? то есть запекается тортик вместе с пюре из чернослива? спасибо!
Добрый день, Майя.
Вы совершенно правы, творожный слой запекается именно вместе с черносливом. Буду рада, если вам понравится чизкейк 💐
Анжелочка, поздравляю тебя с РД! )))) 😍😘💐
Ириша, спасибо 😘💐
Анжела💖 поздравляю 💐
Спасибо, Вика 😊💐
Анжела, поздравляю с сердечным РД!💖🌹😘
Юля, благодарю 😍💐
Анжелочка, с красивым РД тебя! 💐💗
Наталья, спасибо 😊💐