Реклама
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Гаспачо
Томатный суп гаспачо — одно из главных достояний испанской кухни. Готовят его исключительно из свежих ингредиентов: томатов, сладкого перца, огурцов, сельдерея и чеснока. История гаспачо уходит корнями вглубь веков. Считается, что суп гаспачо придумали в Андалузии задолго до открытия Америки и явления миру томатов. Правда, тогда его делали только из оливкового масла, чеснока и размоченных сухарей. Долгое время испанский суп гаспачо оставался едой бедняков. Но после того как в него добавили помидоры, блюдо распробовали и аристократы. Сегодня испанский гаспачо можно найти в меню ресторана любой страны. Разумеется, вариаций блюда заметно прибавилось. Холодные супы гаспачо готовят из огурцов, оливок и рыбы. А дополняют их пикантными соусами, клубникой, виноградом и арбузом.
Холодный овощной суп, замечательное испанское изобретение, которое каждый готовит на свой лад. Не вижу в этом ничего дурного, хорошие рецепты от этого только выигрывают! Есть региональные предпочтения — в некоторых областях, например, в Каталонии, в гаспачо добавляют лук и лед, а в Мадриде в тарелке с летним супчиком вы, к своему удивлению, обнаружите майонез. Ну и, конечно, собственный — самый лучший! — рецепт есть у каждой испанской хозяйки, вот почему гаспачо никогда не надоест!