Реклама
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Мясо голубя считается деликатесным и приносит большую пользу организму, поскольку легко усваивается и содержит большое количество витаминов. Кроме того, оно помогает в восстановлении печени, укрепляет сухожилия. Мясо голубя включают в рацион больных легочными заболеваниями. Калорийность мяса невысокая — 117 ккал на 100 г продукта.
Конечно, речь не идет о городских сизых голубях или о тех красавцах, которых разводят в домашних голубятнях для души. Породы мясных голубей — кинг, штрассер и польские рыси — разводят на специальных фермах.
Мясо голубя очень часто сравнивают с мясом перепелов и цесарок, оно считается простым в приготовлении и практически не требует добавления ароматных трав. Наилучшим образом это мясо сохраняет свои качества при запекании в печи.
У нас голубей есть как-то не очень принято, а вот в Европе существует множество замечательных рецептов, в большинстве из которых присутствует вино. Поверьте, сочетание дикого мяса с вяленым виноградом, большим количеством лука и сладким вином просто божественно, особенно если это Vin Santo! Не стоит, конечно, готовить голубей в вине, которое само по себе произведение искусства, можно купить хорошее, достойное по вкусу, но не слишком дорогое.