Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Фриттата с картофелем, козьим сыром и базиликом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
51
19502
0
Реклама

Окрошка по-татарски

Окрошка по-татарски
Окрошка по-татарски
Окрошка по-татарски
Окрошка по-татарски
Окрошка по-татарски
Окрошка по-татарски
Окрошка по-татарски
Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Лето — самое благодатное время для приготовления окрошки. Особенно хороша окрошка, приготовленная из листовой зелени и огурцов, собранных с грядки. Согласитесь, что вкус летней окрошки совсем не похож на вкус окрошки, приготовленной в любое другое время года. Рецептов окрошки существует великое множество. Я предлагаю приготовить окрошку по-татарски. Приятно удивил квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский»! В квасе явно чувствуется привкус бородинского хлеба и тмина. Окрошка, конечно же, вкусна и сама по себе, но в жару она особенно хороша!

Рецепт из книги «Татарская кухня» из серии «Кухни народов мира».

Пищевая ценность порции

358
кКал
15%
Белки24 г
Жиры17 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
6 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
700 мл
3 шт.
2 шт.
200 г
1 ч. л.
1 ч. л.
300 мл
½ пучка
2 ст. л.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Для приготовления окрошки по-татарски понадобятся отварная говядина, свежие огурцы, отварные куриные яйца, совсем небольшой пучок зеленого лука, зелень укропа и, конечно же, квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский».
Для приготовления окрошки по-татарски понадобятся отварная говядина, свежие огурцы, отварные куриные яйца, совсем небольшой пучок зеленого лука, зелень укропа и, конечно же, квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский».


На весь экран

# шаг 2/12

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей и сахаром.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей и сахаром.


На весь экран

# шаг 3/12

Залить квасом и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Залить квасом и убрать в холодильник на 20-30 минут.


На весь экран

# шаг 4/12

Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.


На весь экран

# шаг 5/12

Нарезанный зеленый лук растереть с солью.
Нарезанный зеленый лук растереть с солью.


На весь экран

# шаг 6/12

Отварную говядину нарезать тонкой соломкой.
Отварную говядину нарезать тонкой соломкой.


На весь экран

# шаг 7/12

Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками.


На весь экран

# шаг 8/12

Белки нарезать соломкой.
Белки нарезать соломкой.


На весь экран

# шаг 9/12

Белки, мясо, огурцы и зеленый лук перемешать.
Белки, мясо, огурцы и зеленый лук перемешать.


На весь экран

# шаг 10/12

Залить охлажденным квасом с растертыми желтками и горчицей. Перемешать и снова убрать в холодильник для охлаждения на 30 минут.
Залить охлажденным квасом с растертыми желтками и горчицей. Перемешать и снова убрать в холодильник для охлаждения на 30 минут.


На весь экран

# шаг 11/12

При подаче посыпать зеленью укропа. Катыком (ряженкой) заправить по вкусу. Катыка кладите побольше!
При подаче посыпать зеленью укропа. Катыком (ряженкой) заправить по вкусу. Катыка кладите побольше!


На весь экран

# шаг 12/12

Окрошка по-татарски готова. Приятного аппетита!
Окрошка по-татарски готова. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Отправить
Светлана Червякова
Светлана Червякова
7 лет назад

Ох и вкуснятина! Да в жару!!!!🌹🌺🌻

Констанция
Констанция
7 лет назад
Светлана Червякова,

Замечательно будет!!! Не надоедает из года в год!😋😋😋

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Отличная колоритная окрошечка!!😋😍😄👏

Констанция
Констанция
7 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Вика! Окрошка- любимое летнее блюдо!!!😍😍😍

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад

Классная окрошка! 😋 тоже с мясом люблю 🍖🍲💚

Констанция
Констанция
7 лет назад
GinaGrin,

Спасибо!💗

vicky
vicky
7 лет назад

Я тоже растираю желтки с горчицей, но разбавляю сметаной 👌а лучок зелёный "жмакаю" с солью😊но квас делаю сама😜 вкусно! Сейчас ужинать будем 😉

Констанция
Констанция
7 лет назад
vicky,

Вкусно рассказали! Приятного аппетита!!!💗

ЭLENA
ЭLENA
7 лет назад

Отличный рецепт👍С растиранием желтка и горчицы, и лука с солью понравился приемчик))) Пикантно будет, 👌беру на вооружение🚀🚁🚢😋😍

Констанция
Констанция
7 лет назад
ЭLENA,

Спасибо! С растиранием вкуснее получается!😋😋😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.