Реклама
Окрошка с редькой на квасе
Едим Дома
03 августа 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Первое упоминание о квасе встречается в эпоху античности, но традиционно этот напиток считается славянским — не случайно на Руси было известно более 500 рецептов приготовления кваса на основе пшеничного, ржаного и ячменного солода с добавлением фруктов, ягод, овощей, ароматных трав и меда.
Квас был каждодневным напитком, без которого не обходилась ни одна трапеза, потому что он не только утолял жажду и обогащал вкус любых блюд, но также снимал усталость, давал силы, излечивал от многих болезней. Наши предки говорили: «Русский квас много народу спас», а современным ученым удалось выяснить, что в этом напитке гибнут все микроорганизмы, вирусы и бактерии. На основе кваса готовятся холодные супы (окрошка, ботвинья, тюря, чорба), соусы, маринады и путря — каша из гречки, пшена или овса, заправленная квасом. Основной пищей деревенских жителей в дореволюционной России был квас с зеленым луком и черным хлебом.
Сначала квас был алкогольным напитком, но после появления на Руси водки крепость кваса снизилась до 0,7 градусов, и сейчас его можно пить даже детям. Квас считается отличным энергетиком и внутренним антисептиком, улучшающим пищеварение и нормализующим обмен веществ.
