Этот рецепт из моего пикникового репертуара. Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке — и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке под

Юлия Высоцкая

17 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь

Юлия Высоцкая

03 декабря 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки на гриле

Когда хороший жар на гриле, то креветки готовятся моментально, а обжаренные четвертинки лимона будут отличным аккомпанементом к креветкам!

Юлия Высоцкая

30 мая 2004

Рецепт от юлии высоцкой

Букатини Cacio e Pepe

Это классический итальянский рецепт пасты, где в соусе два основных компонента — cacio (сыр) и pepe (черный перец). Мне кажется, что мы сегодня классику немного улучшили. Следите, чтобы в соусе не

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рыба заливная

натахан

21 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Решила я в морозилке холодильника навести порядок. И нашла там два пакета-набора для ухи. Муж подсказал-заказал заливное из рыбы. Вкусно это блюдо с горчицей или хреном, да и просто с "таком" тоже хорошо...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2 рыбные головы (у меня семужьи)

2 хвостовых части рыбы

1 луковица

1 морковь

1.5 литра воды

3 лавровых листа

7 горошин перца (разного)

2 пакета желатина (у меня был один - этого мало на такое количество воды)

200 мл. холодной кипячёной воды для желатина

соль и специи (у меня хмели-сунели, сухой чеснок, молотые красный и черный перец) по Вашему вкусу

1,5 ч.л. мелко измельченной замороженной зелени (укроп + петрущка)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Лук и морковь почистить и вымыть. Луковицу разрезать пополам. Рыбные головы и хвосты хорошо почистить (удалить жабры и чешую) и вымыть. Сложить в кастрюлю. Добавить лук, морковь, лавровый лист, горошки перца, хмели-сунели. Всё это залить водой, посолить и поставить на сильный огонь. Как бульон закипит убрать пену и уменьшить огонь. Варить так минут 20-25.

На весь экран

# шаг 2/6

Подготовить желатин: развести его в кружечке в 100 мл холодной кипячёной воды. Как только желатин начнёт разбухать добавить ещё 100 мл. воды. Хорошо размешать и поставить в СВЧ печь на 45 секунд при мощности "разморозка".

На весь экран

# шаг 3/6

Выключить бульон. Достать рыбу и морковь. Головы и хвосты очистить от кожи и отделить мясо рыбы от костей. Морковь порезать на небольшие "пятаки". Разложить по заранее приготовленным мисочкам-салатникам (у меня не было одинаковых) морковь и мясо рыбы.

На весь экран

# шаг 4/6

Добавить в каждую мисочку-салатник (у меня их получилось 6) молотый перец, мороженную зелень и сухой чеснок.

На весь экран

# шаг 5/6

Бульон процедить через сито. Добавить в него разведённый желатин. Хорошо размешать и равномерно разлить по мисочкам-салатникам.

На весь экран

# шаг 6/6

Накрыть заливное блюдцами и вынести на ночь на холод (на лоджию-балкон) или поставить в холодильник. В эту ночь на улице было +4. Утром заливная рыба была готова. Получилось очень вкусно, но "дрыгла" (так мой сын называл в детстве желе) из-за того, что желатина было маловато и бульон от рыбы сёмги жирноват, получилось не очень плотным. Но самое главное - мужу понравилось. Приятного аппетита и Вам.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Котлеты из лука и манки

Для разнообразия можно добавить в котлеты мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку), а также щепотку мускатного ореха. Если хотите сделать котлеты более пикантными, добавьте немного чеснока или