Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
84998
0
Реклама

Утка с ягодным соусом

Утка с ягодным соусом
Утка с ягодным соусом
Утка с ягодным соусом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Хотела приготовить утку по-познански. Когда все было готово и дошло дело до приготовления соуса оказалось, что нет чернослива. Пришлось на ходу менять соус. Точнее его составляющие. Теперь у меня есть запасной вариант и вам представляю на выбор сразу два соуса.
Ингредиенты
Утка весом около 2 кг
Яблоки 2-3 шт
Лук 2 шт
Вино красное сухое 1 ст
Растительное масло 2 ст л
Чернослив 1 ст
Соль, перец, майоран
Лук шалот 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Ягоды свежемороженные (крыжовник, малина, ежевика, смородина) 1 ст
Масло сливочное 1 ст л
Тимьян 2 веточки
Стакан 250 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Утку смазать растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать майораном. Залить половиной стакана вина. Мариновать не менее 12 часов.
Утку смазать растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать майораном. Залить половиной стакана вина. Мариновать не менее 12 часов.


На весь экран

# шаг 2/7

Нарезать яблоки и лук четвертинками и нафаршировать утку. Запекать при температуре 180 градусов 2 часа.
Нарезать яблоки и лук четвертинками и нафаршировать утку. Запекать при температуре 180 градусов 2 часа.


На весь экран

# шаг 3/7

Мелко порезать лук шалот и чеснок. Обжарить в сливочном масле.
Мелко порезать лук шалот и чеснок. Обжарить в сливочном масле.


На весь экран

# шаг 4/7

Всыпать в сковороду ягоды и влить оставшееся вино. Добавить тимьян и уварить наполовину. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.
Всыпать в сковороду ягоды и влить оставшееся вино. Добавить тимьян и уварить наполовину. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.


На весь экран

# шаг 5/7

Протереть ягоды через сито. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.
Протереть ягоды через сито. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.


На весь экран

# шаг 6/7

Подаем утку с яблоками, полив соусом.
Подаем утку с яблоками, полив соусом.


На весь экран

# шаг 7/7

А теперь соус по рецепту. Остудить слегка утку после запекания, отделить мясо от костей. Шею и кости залить 1,5 литра воды и варить 1 час. Процедить и уварить бульон до 1/ объема. Добавить чернослив, оставшееся вино, соль и перец. Проварить 10 минут и протереть через сито. Подавать утку с соусом.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 30
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Румяная, и с соусом - великолепная!😋😋😋

МаринаL
МаринаL
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка!👍Она еще и с тоненькой хрустящей корочкой получается 😍

irushka78
irushka78
11 лет назад

Мариночка,соус просто восхитительный!!!😋😋😋

МаринаL
МаринаL
11 лет назад
irushka78,

Спасибо, Иришка!🌷🌷🌷🌷

Elen@Lat
Elen@Lat
11 лет назад

Очень вкусно)))💐

МаринаL
МаринаL
11 лет назад
Elen@Lat,

👍🌺🌺🌺

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад

фантастически аппетитно! 😋😋😋

МаринаL
МаринаL
11 лет назад
Liza Oliver,

Угощайтесь, не стесняйтесь!😀

vicky
vicky
11 лет назад

😋 утка с яблокам 😋 обожаю с детства💖 бабушка делала 😍 соус восхитительный 🌺 как раз мой вкус🌺

МаринаL
МаринаL
11 лет назад
vicky,

Это точно, вкус детства.Только соусами нас не баловали pooh_lolpooh_lol Капусточка квашеная, огурчики соленые😍😍

vicky
vicky
11 лет назад
МаринаL,

да, это так: 😟 с соусами мы раньше знакомы не были pooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.