Здесь допустимы эксперименты: к пшеничной муке неплохо добавить муки грубого помола или рисовой, пшенная мука тоже будет хороша. Можно обойтись либо содой, либо разрыхлителем, но именно их сочетание

Юлия Высоцкая

03 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Кулебяка с семгой, рисом и яйцами

Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Персиковый пирог-перевертыш

Ароматный стручок можно положить в сахарницу, и ваш сахар будет пахнуть ванилью, а если ванили в стручках у вас нет, добавьте в пирог 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновое печенье с шоколадом

Когда ешь такое печенье, остановиться невозможно! В тесто хорошо добавить апельсиновую воду или миндальный экстракт, а если вы сладкоежка, положите на одну-две ложки больше сахара. И не пугайтесь,

Юлия Высоцкая

14 марта 2016

Шарлотка с грушами, изюмом и корицей

0:00/ 0:00ПлейлистКачество1 АудиоСубтитры

Взбитые яйца со сливками и семгойТворожные бомбочки с хурмой и кардамономДомашние мюсли с яблоком и сухофруктамиБутерброд-ссобойка с грибами и сыромБлины по-ленинградски с икройШарлотка с грушами, изюмом и корицейТортилья с яйцами, шпинатом и моцареллойСалат с голубым сыром, финиками и миндалемРулетики из семги с творожно-огуречной начинкойОвсяное печенье с изюмом и грецкими орехамиРисовая каша с тыквой и ванилью

MEDIA_ELEMENT_ERROR: Format error

Юлия Высоцкая

26 ноября 2009

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Если нет груш, берите любые другие фрукты, главное, чтобы их было много. Вместо коньяка можно использовать кальвадос, а масло подойдет и топленое.

Из телепередачи

Шарлотка с грушами, изюмом и корицей от 26 ноября 2009

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

864

кКал

36%

Белки

6 г

Жиры

51 г

Углеводы

96 г

% от дневной нормы

1 %

10 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

булочки бриошь

булочка бриошь

Ингредиент

Французские булочки бриошь, которые легко узнаются по фото, делаются из нежного сдобного теста на пивных дрожжах.

узнать больше

4 шт.

груша

Ингредиент

Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет. К сегодняшнему дню сортов груш насчитывается несколько тысяч, причем их вкусо—ароматические различия очень велики, от сладкого до кислого; плодовая мякоть варьируется от мягчайшей до твердой, структура плода — от зернистой до однородной, аромат — от сильного до слабого.

узнать больше

5 шт.

сливочное масло

масло сливочное

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

200 г

изюм

Ингредиент

Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце.

узнать больше

3 горсти

сахар коричневый

4 ст. л.

коньяк

Ингредиент

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне.

узнать больше

2 ст. л.

оливковое масло

Ингредиент

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

узнать больше

1 ст. л.

корица в палочках

1 шт.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

На весь экран

# шаг 2/9

Изюм замочить в коньяке.

На весь экран

# шаг 3/9

Из груш удалить сердцевину и нарезать их вместе с кожурой крупными дольками. Выложить груши в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахара, корицу и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 5–10 минут.

На весь экран

# шаг 4/9

Булочки нарезать ломтиками и выложить плотным слоем в форму, смазанную оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 5/9

Нарезать 100 г предварительно размягченного сливочного масла небольшими кубиками и выложить на хлебный слой.

На весь экран

# шаг 6/9

Шумовкой вынуть груши из кастрюли и уложить поверх булочек с маслом.

На весь экран

# шаг 7/9

Сверху разложить изюм, практически не отжимая его от коньяка, а затем еще слой нарезанных булочек.

На весь экран

# шаг 8/9

Оставшееся масло нарезать кубиками, выложить сверху на шарлотку и присыпать оставшимся сахаром, чтобы получилась карамельная корочка.

На весь экран

# шаг 9/9

Выпекать в разогретой духовке минут 20–25.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Двухцветное печенье с шоколадом

Пышка

07 марта 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье с миндалем и шоколадной начинкой

Я специально не стала брать сахарную пудру, потому что она по-другому, чем сахар, ведет себя в тесте. Если у вас ощущение, что оно получается суховатым, влейте 1 ч. ложку ледяной воды, а еще здесь

Юлия Высоцкая

22 февраля 2025

Рецепты

Итальянский пирог с фаршем и баклажанами

Этот чудесный пирог я впервые попробовала в Черногории, в домашнем уютном кафе в районе Бечичи) В меню он назывался «Итальянский пряный пирог».

Леся

14 декабря 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодние кокосовые маффины с кремом на сгущенке

Есть несколько маленьких секретов! Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе маффины получатся очень плотными, а сливочный сыр лучше взбивать на маленькой скорости, чтобы он не отдал воду. И помните,

Юлия Высоцкая

21 декабря 2024