Баклажан нарезать кружочками ,присолить ,приперчить и дать постоять 20-30 минут чтоб ушла горечь.Затем поджарить собеих сторон на растительном масле.Кабачок ,помидоры нарезать кружочками по 0.7 мм ,присолить,поперчить и обжарить на растительном масле с обеих сторон.Тыкву тоже порезать порционными кусочками и обжарить с обеих сторон.2 шт лука порезать кольцами не рассоиденяя обжарить на сковороде с обеих сторон.
Морковь натереть на мелкой терке ,оставшийся лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.Добавить чеснок,раздавленный на чесночнице.Дать остыть,добавить майонез,хорошо перемешать.
Все подготовленные овощи выкладываем шарами на тарелку каждый шар промазывая луком с морковью и майонезом в следующем порядке-баклажан,тыква.кабачок.тыква.помидор с луком,тыква.
Перец сладкий разрезать на полоски шириной 2 см и обжарить на растительном масле.Верхний слой тыквы хорошо промазать смесью из лука и моркови а затем сверху выложить цветком поджаренный сладкий перец.
