Реклама
Запеченная зубатка
Юля Ильмукова
21 декабря 2018
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Зубатка обитает в северных морских и океанических водах, ведет хищный образ жизни и отличается крупным размером — вырастает она весом до 30 кг и до полутора метров в длину. На фото видно, что филе зубатки имеет белый цвет и несколько рыхлую консистенцию. Нежное мясо зубатки может в процессе неправильного приготовления превращаться в кашеобразную массу. Чтобы избежать этого, жарить зубатку рекомендуется в кляре, а при варке соль предварительно растворять в воде. Тогда верхний слой рыбной мякоти запечатается в процессе термической обработки. Размораживать зубатку рекомендуется естественным путем, при комнатной температуре и солить перед приготовлением солевым раствором.
Приверженцы здорового образа жизни предпочитают запекать филе зубатки в духовке или варить на пару. В качестве гарнира к этой рыбе обычно подают картофель, брокколи и помидоры. О том, как готовить филе зубатки по всем правилам, вы узнаете на сайте «Едим Дома».
