Реклама
Блинная запеканка с курицей и грибами
Галина
14 марта 2024
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Блины можно назвать универсальным блюдом. Они подходят и для завтраков, и для обедов, и для ужинов. Для тех, у кого нет времени или желания готовить домашние блины, в магазинах представлен широкий ассортимент готовых блинов на любой вкус, обычно они продаются в заморозке. Готовые блины перед употреблением надо лишь подогреть в микроволновке или на сковороде. Многих интересует вопрос, как правильно разогреть готовые блины, как жарить их на сковороде и где хранить этот продукт. Готовые блины бывают с начинкой и без нее. Готовые блины без начинки могут быть основой для рецептов разнообразных блюд. Блины с начинкой бывают сладкие и несладкие — с мясом или овощами, с творогом или ягодами. Информация о том, как пожарить готовые блины с начинкой на сковороде, чаще всего размещается на упаковке продукта. Хранить готовые блины лучше всего в морозильной камере холодильника.
У меня нет рецепта коронного, из которого получаются «ох»-блинчики, я всегда пеку их разные: и тонкие плотные, и воздушные в дырочку (их больше всего любят мои домашние), а еще пухлые и рыхлые — я называю их бисквитными, потому что техника взбивания белков отдельно от желтков позволяет обычному блинному тесту стать пышным и воздушным. Опытным путем установлено, что тесто, которые сделано до того, как готовится начинка, успевает настояться, и от этого блины получаются вкуснее. Для того чтобы тесто получилось гладким, без комков, молоко постепенно добавляется в муку, а не наоборот. Что касается сковороды, то главное, чтобы она была проверенная, а легкая она или тяжелая, новая или бабушкина — это уже детали. Если блины испечь заранее, то потом их можно прогреть поодиночке в духовке или на сухой сковороде, и они превратятся в тонкие, хрустящие галеты, которые можно подавать с любой соленой (икра, семга, сыр, селедка, грибы) или сладкой заправкой.