Реклама
Сыр российский любительский
Валентина
29 апреля 2020
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Сычужным ферментом называют вытяжку из сычугов. Этот продукт используется в сыроделии для створаживания молока. Несмотря на сложность изготовления этого продукта в домашних условиях своими руками, некоторые опытные сыроделы готовы поделиться рецептами изготовления сычужного фермента на специальных сайтах в интернете. Чтобы получить данный продукт, нужно высушить очищенные сычужки ягнят или телят при температуре +18 - +20 °С. Для производства большинства сыров используется натуральный или искусственный сычужный фермент, однако для большого количества сыра его нужно совсем немного. К тому же, в конечном продукте сычужный фермент не присутствует. Сыр, приготовленный с участием сычужного фермента, приносит большую пользу организму, и вред от него могут ощутить главным образом люди с индивидуальной непереносимостью сыров.
