Реклама
Юлия Высоцкая
В свободное время люблю читать или готовить, иногда эти два желания совмещаются, и я готовлю по кулинарным книгам.
На днях у меня в руках оказалась книга «Десерты» моего любимого шеф-повара из Австрии Йоганна Лафера — обладателя мишленовской звезды, автора многочисленных, очень интересных кулинарных книг и кулинарных шоу. В книге говорилось о том, что десерт представляет собой заключительную и всеми любимую «ноту в партитуре» любой трапезы, и мне предстояло сделать непростой выбор первого рецепта, который я приготовлю по этой книге.
Выбор пал на кнедли «Моцарт» от Лафера. И хотя видов кнедлей великое множество — и несладких, и сладких, из творожного, картофельного, хлебного теста, в различных обсыпках, с различными соусами — эти были особенные, ведь не случайно они носили имя Моцарта.
Когда была в Вене, конечно, не так много по времени — всего десять дней, первым местом, в котором мы побывали, был именно Mozarthaus — удивительно энергетичное место. Моцарт в поездке по Вене вас будет сопровождать повсюду — концерты, рекламные щиты, витрины с конфетными коробками, сувениры. Читала, что в кнедли «Моцарт» в качестве начинки запечатывают тестом конфеты Моцарткугель (нем. Mozartkugel — «моцартовский шарик») — традиционные шоколадные конфеты с начинкой из марципана, изобретенные через 100 лет после кончины Моцарта зальцбургским кондитером Паулем Фюрстом в 1890 году. Согласно его рецепту, из фисташкового марципана в оболочке из нуги формируют вручную шарик, который затем насаживают на деревянную палочку, чтобы обмакнуть в шоколадную глазурь.
В Австрии очень любимы сладкие кнедли со сливой и абрикосом. Как-то на сайте я готовила кнедли (клецки), вот ссылка: https://www.edimdoma.ru/retsepty/101458-abrikosovye-kletski-iz-vahau.
Теперь продолжение темы, уже с Йоганном Лафером.
| Белки | 15 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 85 г |
| 350 г |
| 150 г |
| 30 г |
| 40 г |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| ½ ст. л. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
| 150 г |
| 60 г |
| 60 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 12 шт. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 40 г |
| 40 г |
| 50 г |
| 100 г |
| 100 г |
| 100 г |
| 20 г |
| 1 ст. л. |
Блины с маком и лимонной цедрой в тесте— тренд весны 2025 года, сообщил шеф-повар и ресторатор
Стремление к стройности часто ассоциируется с жесткими диетами и ограничениями. Но правильные
Творог может быть в рационе взрослых и детей, спортсменов и сладкоежек. А сколько существует
Многие химические средства способны довести чистоту и блеск окон до совершенства, но они часто не
Лена, шедевр, а не рецепт! Одно только чтение рецепта доставляет эстетическое удовольствие!
Наташенька,
спасибо большое за ТАКУЮ оценку
)))))
Лена, это какое нужно терпение и усердие, чтобы это все приготовить?
Судя по фото,это должно быть очень вкусно! 
Теперь сижу и думаю, как бы в гости напроситься, чтобы эту вкуснятинку попробовать...
Ленусь, поздравляю с РД! Классные кнедлики!
Наташенька,
спасибо большое за поздравление и теплые слова
)))))
Ленусик
с РД 
Леночка, спасибо большое за подарочки, цветочки
и за ГОЛОС
))))
Леночка
, от всей души поздравляю с заслуженным и чудесным РД!!!
Наташенька, спасибо большое за ГОЛОС
и за поздравление
))))))
Как у тебя всё опять чётко,красиво,аккуратно,элегантно,Леночка!Классное исполнение любимых Mozartknödel!
Шнапс из Австрии привезла?
Спасибо большое, Лилечка.
Из Германии - да, в Австрии давно была, а в Германии в этом году
))))