На этом этапе, когда сварится бульон, достаем мясо, режем на куски, комфортные для вас. Морковь мелко нарезаем. Затем загружаем мясо и морковь назад, добавляем в кастрюлю пассерованный лук, аджику (в зависимости от вашего режима «Змея Горыныча»). Даем им «пожениться» в течение 10 минут. Добавляем наши специи: зира, кориандр, хмели-сунели. Высыпаем рис, доводим воду до кипения и варим в течение 15–17 минут (в зависимости от качества риса). Главное, периодически помешивать рис, так как он имеет свойство прилипать ко дну кастрюли. На финишной прямой кладем масло сливочное и нарезанную кинзу. Ждем 1 минуту.
Харчо получилось отменное, правда аджики положила лишней, получилось остро. Но всем понравилось😋
А почему баранина-то? Общеизвестно, что харчо - это суп из говядины, а не из баранины.
за харчо всегда пять)))