Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом

Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом
Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом
Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом
Подготовка
12 часов
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
10 персон
 

Пищевая ценность порции

194
кКал
8%
Белки5 г
Жиры2 г
Углеводы36 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
50 г
150 мл
150 г
Тесто
230 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
130 г
200 г
12 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Сделайте опару: в закваску 100% влажности добавьте воду и муку, а затем накройте заготовку.
Сделайте опару: в закваску 100% влажности добавьте воду и муку, а затем накройте заготовку. 


На весь экран

# шаг 2/11

Оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.
Оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.


На весь экран

# шаг 3/11

В готовую опару (300 гр) добавьте воду, растительное масло, соль, мед, солод, имбирь и мускат. Все перемешайте.
В готовую опару (300 гр) добавьте воду, растительное масло, соль, мед, солод, имбирь и мускат. Все перемешайте.


На весь экран

# шаг 4/11

После этого всыпьте ржаную и цельнозерновую муку.
После этого всыпьте ржаную и цельнозерновую муку.


На весь экран

# шаг 5/11

Замесите тесто и накройте его.
Замесите тесто и накройте его. 


На весь экран

# шаг 6/11

Оставьте ферментироваться на час.
Оставьте ферментироваться на час.


На весь экран

# шаг 7/11

Переложите тесто в смазанную форму.
Переложите тесто в смазанную форму.


На весь экран

# шаг 8/11

Дайте ему подняться. После этого поставьте тесто в разогретую духовку. Выпекайте 50 минут при 220°C.
Дайте ему подняться. После этого поставьте тесто в разогретую духовку. Выпекайте 50 минут при 220°C.


На весь экран

# шаг 9/11

Первые 10 минут выпекайте с паром. Затем через 20 минут увлажните верхнюю часть буханки водой (проделайте то же самое через 10 минут). Допекайте хлеб в течение 10 минут после этой процедуры и вынимайте готовый продукт из формы.
Первые 10 минут выпекайте с паром. Затем через 20 минут увлажните верхнюю часть буханки водой (проделайте то же самое через 10 минут). Допекайте хлеб в течение 10 минут после этой процедуры и вынимайте готовый продукт из формы.


На весь экран

# шаг 10/11

Остудите хлеб на решетке.
Остудите хлеб на решетке.


На весь экран

# шаг 11/11

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.