Реклама
Тарталетки «Черный лес»
Güiña
06 июля 2022
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Родиной какао-бобов считается Центральная и Южная Америка. Семена шоколадного дерева в племенах индейцев майя считались священными и использовались для проведения жертвоприношений, а шоколадный напиток тех времен имел пряно-терпкий вкус, дарил бодрость, силу и ясность сознания. В XVI веке какао-бобы «переселились» в Европу — испанцы первыми научились готовить из них горячий шоколад с добавлением сахара, корицы и ванили. Существует три основных сорта какао-бобов: благородные криолло (от них пошли все окультуренные шоколадные деревья), выносливые и урожайные форастеро (для массового потребления) и гибрид тринитарио, объединяющий свойства двух сортов — изысканность, благородство и устойчивость к болезням и вредителям.
В современной пищевой промышленности какао-бобы подвергают термической обработке, получая из них какао-порошок, который используется для приготовления шоколада, конфет, кондитерских и хлебобулочных изделий, молочных десертов. Применение какао-бобов не ограничивается кулинарией — их также используют для производства лекарств, парфюмерии и косметики, поскольку в состав этого продукта входят около 300 полезных ингредиентов и витаминов.
Какао-бобы восстанавливают энергетику и иммунитет, нормализуют менструальный цикл и гормональную систему, предупреждают развитие раковых опухолей, образование тромбов и болезней сердца, а также приносят пользу как природный антиоксидант, способствующий омоложению организма. Полезно жевать какао-бобы в сыром виде — они мгновенно повышают жизненный тонус, устраняют депрессию и усиливают сексуальность. Не случайно при короле Людовике XIV шоколад считали эффективным любовным снадобьем и «прописывали» его перед первой брачной ночью. Однако кроме полезных свойств какао-бобы могут принести и вред, поскольку содержат кофеин и теобромин, который в больших количествах противопоказан гипертоникам, детям и беременным женщинам. Несмотря на древнюю историю какао-бобов, плоды шоколадного дерева до сих пор окутаны мистикой и тайной, а шоколад, несмотря на его высокую калорийность, считается самым вкусным и любимым десертом в мире.
