Реклама
Маринованные сливы
НАТАЛИ
19 июля 2022
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Кардамон — это плоды многолетнего травянистого растения из семейства имбирных. Бледно-зеленые сухие капсулки, в них прячутся темные семечки с пряно-жгучим, слегка камфорным запахом — это и есть пряность, родина ее — Индия и Цейлон. Обладающий неповторимым ароматом, кардамон — специя чрезвычайно ценная. С давних пор человечеству знакомы как полезные свойства кардамона, так и его противопоказания. По сей день это растение ценится в медицине из-за способности укреплять мускулатуру кишечника, повышать аппетит, и усиливать выделение желудочного сока. Но чаще всего молотый кардамон используется как приправа. Куда добавляют кардамон? Пасхальный кулич может быть с кардамоном. В маринады, и в настойки тоже добавляют эту специю. В сочетании с мускатным орехом он подходит к отварной рыбе. Главное добавлять кардамон осторожно, так как это сильная специя. Одной капсулы достаточно на 1 кг теста или фарша. Рецепты с кардамоном разнообразны: в Европе его добавляют и в супы, и в мясо, и в рис, очень хорошо эта пряность сочетается с кофейным ароматом, делает его интереснее.
Кардамон
Пасхальный кулич обязательно должен быть с кардамоном — это я помню с детства. И в маринады, и в настойки, а иногда даже в уху бабушка добавляла кардамон. Теперь я знаю, что в сочетании с мускатным орехом он потрясающе подходит к отварной рыбе (оливковое масло, соль, лимон, мускатный орех и кардамон — просто стихи!). Бледно — зеленые сухие капсулки, в них прячутся темные семечки с пряно — жгучим, слегка камфорным запахом — это и есть пряность, родина ее — Индия и Цейлон. Добавляйте кардамон осторожно, это сильная специя. Одной капсулы достаточно на 1 кг теста или фарша. Кардамон очень хорошо сочетается с кофейным ароматом, делает его интереснее. А в Европе его добавляют и в супы, и в мясо, и в рис.