Реклама
Бутерброд «Портофино» с мортаделлой и соусом песто
Юлия Высоцкая
22 июня 2019
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Вареную итальянскую колбасу мортаделла нередко называют болонской колбасой не только в Италии, но и за ее пределами. Первые упоминания об этом мясном продукте относятся к I веку нашей эры, а в 1661 году был принят первый закон о защите колбасы от подделок. В состав колбасы мортаделла традиционно входят свиное мясо, свиное сало, соль и перец. Для рецепта классической болонской мортаделлы характерно наличие ягод мирта среди специй. Также иногда можно встретить мортаделлу с фисташками.
Колбасу нарезают очень тонко, и это особенно заметно на фото. Нередко к ней подают пармезан, бальзамический уксус и хлеб.
Калорийность мортаделлы меньше, чем можно было бы ожидать при таком составе. Она составляет 228 ккал на 100 г продукта. Но людям, страдающим избыточным весом, стоит помнить о высоком содержании холестерина в этом продукте.
