Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченная семга под грибным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
38
17707
0
Голубцы из савойской капусты с пряным рисом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
36
22175
2
Реклама

Тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек

Тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Прежде чем приготовить мексиканские лепешки — тортильи, перепробовала несколько вариантов, этот мне показался наиболее удачным, поэтому решила вас с ним познакомить. Выпекала их на Princess 118000 Tortilla Chef. Лепешки можно, конечно, было купить и готовые, но очень хотелось попробовать испечь их с помощью тортиллы. Этот процесс очень быстрый, лепешки нельзя передерживать, а смазывать острым томатным соусом (кетчупом), песто из тыквенных семечек и базилика, начинять начинкой надо сразу после приготовления, пока лепешки не потеряли эластичность. С соусом на основе тыквенных семечек я встретилась, когда читала о мексиканском блюде papatzul.

Пищевая ценность порции

643
кКал
27%
Белки33 г
Жиры37 г
Углеводы45 г
% от дневной нормы
8 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто:
4 ст. л.
4 ст. л.
92 г
1 щепотка
Для смазывания формы и бумаги:
1 ½ ст. л.
Начинка:
2 шт.
½ шт.
1 шт.
20 шт.
⅕ ч. л.
Песто:
100 г
1 пучок
5 веточек
2 зубчика
4 ст. л.
2 ч. л.
½ шт.
7 шт.
2 ст. л.
2 щепотки
1 щепотка
Для смазывания лепешек:
4 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9 ) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое.
Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9 ) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое.


На весь экран

# шаг 2/10

Тесто скатать в шар, затем сделать колбаску, разрезать на 4 куска.
Тесто скатать в шар, затем сделать колбаску, разрезать на 4 куска.


На весь экран

# шаг 3/10

Придать форму лепешек. Раскатать скалкой сначала одну лепешку через пекарскую бумагу, смазанную оливковым маслом, под лепешкой должен быть так же лист пекарской бумаги, смазанный маслом.
Придать форму лепешек. Раскатать скалкой сначала одну лепешку через пекарскую бумагу, смазанную оливковым маслом, под лепешкой должен быть так же лист пекарской бумаги, смазанный маслом.


На весь экран

# шаг 4/10

Раскатать нужно максимально тонко.
Раскатать нужно максимально тонко.


На весь экран

# шаг 5/10

Разогреть тортиллу, смазанную оливковым маслом, до 5 уровня. Снять с лепешки аккуратно верхний слой бумаги.
Разогреть тортиллу, смазанную оливковым маслом, до 5 уровня. Снять с лепешки аккуратно верхний слой бумаги.


На весь экран

# шаг 6/10

Выдавить круг нужного размера с помощью каких-либо кухонных предметов нужного диаметра (у меня здесь лепешка диаметром 18 см).
Выдавить круг нужного размера с помощью каких-либо кухонных предметов нужного диаметра (у меня здесь лепешка диаметром 18 см).


На весь экран

# шаг 7/10

Подложить ладонь под нижний слой бумаги, перевернуть на разогретую мелкую сковороду тортиллы. Аккуратно, постепенно снять верхний слой пекарской бумаги. Закрыть тортиллу. Выпекать на 5 уровне 2–3 минуты. Закрыть защелку на тортилле, перевернуть. Открыть защелку, выпекать еще 2 минуты.
Подложить ладонь под нижний слой бумаги, перевернуть на разогретую мелкую сковороду тортиллы. Аккуратно, постепенно снять верхний слой пекарской бумаги. Закрыть тортиллу. Выпекать на 5 уровне 2–3 минуты. Закрыть защелку на тортилле, перевернуть. Открыть защелку, выпекать еще 2 минуты.


На весь экран

# шаг 8/10

Сразу после приготовления (иначе лепешка не будет эластичной, а будет ломаться) всю поверхность лепешки смазать острым томатным соусом (кетчупом). Затем всю поверхность смазать песто (тыквенные семечки, нарезанный базилик и петрушка, очищенный и нарезанный чеснок, кусочки очищенного от семян красного острого перца, нарезанные оливки смешать с остальными ингредиентами песто, вместо воды, указанной в ингредиентах, лучше взять жидкость от консервированных оливок, просто я не нашла ее в запрашиваемом перечне. Все измельчить в блендере). Начинку следует положить на половинку лепешки. Приготовление начинки в следующем шаге.
Сразу после приготовления (иначе лепешка не будет эластичной, а будет ломаться) всю поверхность лепешки смазать острым томатным соусом (кетчупом). Затем всю поверхность смазать песто (тыквенные семечки, нарезанный базилик и петрушка, очищенный и нарезанный чеснок, кусочки очищенного от семян красного острого перца, нарезанные оливки смешать с остальными ингредиентами песто, вместо воды, указанной в ингредиентах, лучше взять жидкость от консервированных оливок, просто я не нашла ее в запрашиваемом перечне. Все измельчить в блендере). Начинку следует положить на половинку лепешки. Приготовление начинки в следующем шаге.


На весь экран

# шаг 9/10

Начинка. Болгарский перец (у меня здесь разноцветный — желтый, оранжевый, зеленый, красный, по половинке перца каждого цвета) завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке, время — 30 минут. Одновременно с перцем следует запечь головку чеснока, разрезанную поперек и завернутую в фольгу. Варено-мороженые небольшие по размеру креветки разморозить и прогреть на водяной бане, очистить. Смешать креветки с остывшим и порезанным соломкой болгарским перцем и зубчиками очищенного чеснока. Добавить очищенный от шелухи красный лук, порезанный тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Если в смеси излишнее количество жидкости — положите начинку на время на дуршлаг. Тортильи перегнуть ее пополам. Можно украсить песто и томатным соусом.
Начинка. Болгарский перец (у меня здесь разноцветный — желтый, оранжевый, зеленый, красный, по половинке перца каждого цвета) завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке, время — 30 минут. Одновременно с перцем следует запечь головку чеснока, разрезанную поперек и завернутую в фольгу. Варено-мороженые небольшие по размеру креветки разморозить и прогреть на водяной бане, очистить. Смешать креветки с остывшим и порезанным соломкой болгарским перцем и зубчиками очищенного чеснока. Добавить очищенный от шелухи красный лук, порезанный тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Если в смеси излишнее количество жидкости — положите начинку на время на дуршлаг. Тортильи перегнуть ее пополам. Можно украсить песто и томатным соусом.


На весь экран

# шаг 10/10

Нарезать поперек, украсить зеленью петрушки. Сопроводить острым мексиканским томатным соусом (кетчупом), и сметаной. Приятного аппетита!
Нарезать поперек, украсить зеленью петрушки. Сопроводить острым мексиканским томатным соусом (кетчупом), и сметаной. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Valentina Shabrova
Valentina Shabrova
3 года назад

очень вкусные, очень, очень
делала много раз
соус песто - чудо и запечённый перец вкусняшка

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Ну очень вкусно, Леночка!! 😋💗 И Тортилла ведь -молодца, снова не подвела - чудо-техника!!😉😇❤

Мальва
Мальва
7 лет назад
ВикторияS,

Не подвела, Викуля, помогает мне с удовольствием!!😍😚😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
7 лет назад

Класснючие такие тортильи😋😋

Мальва
Мальва
7 лет назад
Ирина B&C,

Вкусно было, теперь повторить хочется!!😚😋

Ксения П
Ксения П
7 лет назад

Вкуснотища!!!!😍😍😍

Мальва
Мальва
7 лет назад
Ксения П,

Спасибо большое, Ксюша!!😍😚🌷

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад

Какие идеальные, ровненькие!!! Знаю, что вкусные, я тоже их пекла, но в духовке. Не было у меня такого замечательного гаджета.(((

Мальва
Мальва
7 лет назад
*Elenissima*,

Гаджет супер, очень довольна им, рада, что ты заглянула))😚😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.