Реклама
Буйабес by Alekseev
Aleksey Alekseev
29 апреля 2020
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Раки — членистоногие водные животные, покрытые хитиновым панцирем, они относятся к классу ракообразных и достигают в длину 20 см. Обитают раки в пресных водоемах по всей Европе. Их издавна употребляют в пищу. В Средние века шведская аристократия рассматривала раков в качестве деликатеса, а сейчас они считаются одной из лучших закусок к пиву. Кроме гастрономической, раки приносят и иную пользу: нередко используются в качестве животных-биоиндикаторов на водоканалах, так как очень чувствительны к чистоте воды, поэтому даже незначительное загрязнение может нанести им вред.
Как приготовить раков, знают многие: из кастрюли с холодной водой их живьем бросают в кипящую подсоленную воду и варят около 10–15 минут. Можно также положить в воду петрушку, укроп или лавровый лист. Помимо классического способа варки рецептов приготовления вкусных закусок и блюд из раков существует великое множество. В пищу традиционно употребляется мясо клешней и брюшка.
