Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ореховый пирог с персиками и малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
79
43711
0
Пирог с грецкими орехами, сливами и творожным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Реклама
Участники битвы рецептов

Черемуховый пирог с заварным кремом

Черемуховый пирог с заварным кремом
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Весна еще не так активно «качает» свои права, но в воздухе уже чувствуется ее приближение. Уже так хочется цветения черемухи и яблони, их потрясающего аромата. И, обсудив это за семейным ужином, нам безумно захотелось любимого сибирского пирога из черемуховой муки.

Это скорее торт, чем пирог. Но из-за непривычной для торта формовки, мы его будем называть пирогом. Такая формовка нам очень нравится тем, что крем не стекает с торта, а остается весь внутри, тем самым сохраняя бока торта в чистоте. Пирог (торт) получается очень пропитанным и ароматным. Давайте приближать весну вместе! 

Пищевая ценность порции

363
кКал
15%
Белки11 г
Жиры8 г
Углеводы59 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита
80 г
200 мл
3 ст. л.
160 г
3 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
Для крема
2 ст. л.
2 шт.
4 ст. л.
500 мл
2 ст. л.
½ банки
¼ ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Время приготовления указано без учета времени, необходимого для «созревания» бисквита, и времени, которое необходимо для того, чтобы пирог настоялся. Черемуховую муку (80 г) залить кипятком (200 мл), тщательно перемешать и оставить до остывания. Если мука очень слежалась, то предварительно просеять.
Время приготовления указано без учета времени, необходимого для «созревания» бисквита, и времени, которое необходимо для того, чтобы пирог настоялся. Черемуховую муку (80 г) залить кипятком (200 мл), тщательно перемешать и оставить до остывания. Если мука очень слежалась, то предварительно просеять.


На весь экран

# шаг 2/17

Добавить яйца куриные (3 шт.), сахарный песок (3 ст. л.), перемешать. Можно, конечно же, использовать миксер.
Добавить яйца куриные (3 шт.), сахарный песок (3 ст. л.), перемешать. Можно, конечно же, использовать миксер.


На весь экран

# шаг 3/17

Всыпать предварительно просеянную муку пшеничную (160 г) и добавить гашеную соду (1 ч. л. без горки) уксусом 6–9 % (около 1 ч. л.). Вымешать тесто до однородности.
Всыпать предварительно просеянную муку пшеничную (160 г) и добавить гашеную соду (1 ч. л. без горки) уксусом 6–9 % (около 1 ч. л.). Вымешать тесто до однородности.


На весь экран

# шаг 4/17

Дно формы (диаметр — 18 см) застелить промасленным пергаментом. Выложить в форму тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке до 190°С примерно 40 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке и сухой лучине, но только не пересушите.
Дно формы (диаметр — 18 см) застелить промасленным пергаментом. Выложить в форму тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке до 190°С примерно 40 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке и сухой лучине, но только не пересушите.


На весь экран

# шаг 5/17

Готовый черемуховый бисквит остудить на решетке.
Готовый черемуховый бисквит остудить на решетке.


На весь экран

# шаг 6/17

Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить для «созревания» на ночь.
Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить для «созревания» на ночь.


На весь экран

# шаг 7/17

Для заварного крема желтки куриных яиц (2 шт.) растереть с сахарным песком (2 ст. л.).
Для заварного крема желтки куриных яиц (2 шт.) растереть с сахарным песком (2 ст. л.).


На весь экран

# шаг 8/17

Добавить коньяк (2 ст. л.), ванилин (1/4 ч. л.) и муку пшеничную, предварительно просеянную (4 ст. л.). Перемешать.
Добавить коньяк (2 ст. л.), ванилин (1/4 ч. л.) и муку пшеничную, предварительно просеянную (4 ст. л.). Перемешать.


На весь экран

# шаг 9/17

В полученную массу влить молоко (500 мл) холодное или комнатной температуры. Тщательно перемешать.
В полученную массу влить молоко (500 мл) холодное или комнатной температуры. Тщательно перемешать.


На весь экран

# шаг 10/17

Сварить крем удобным для вас способом (на плите или в микроволновой печи) до густоты сметаны 20%. Мне нравится варить в микроволновой печи: нет необходимости постоянно помешивать (только интервалами), быстро и ничего не пригорает к посуде. На максимальной мощности (моей 800 Вт): 2 минуты, перемешать, 2 минуты, перемешать, 1 минута, перемешать и далее по 1 минуте до необходимой консистенции.
Сварить крем удобным для вас способом (на плите или в микроволновой печи) до густоты сметаны 20%. Мне нравится варить в микроволновой печи: нет необходимости постоянно помешивать (только интервалами), быстро и ничего не пригорает к посуде. На максимальной мощности (моей 800 Вт): 2 минуты, перемешать, 2 минуты, перемешать, 1 минута, перемешать и далее по 1 минуте до необходимой консистенции.


На весь экран

# шаг 11/17

Крем остудить и добавить вареное сгущенное молоко (0,5 банки). Перемешать до однородности.
Крем остудить и добавить вареное сгущенное молоко (0,5 банки). Перемешать до однородности.


На весь экран

# шаг 12/17

Из бисквита аккуратно, не повредив стенки и дно, вынуть серединку, чтобы получилась чаша. Поломать вынутый бисквит на кусочки.
Из бисквита аккуратно, не повредив стенки и дно, вынуть серединку, чтобы получилась чаша. Поломать вынутый бисквит на кусочки.


На весь экран

# шаг 13/17

Часть крема (4–5 ст. л.) оставить для нанесения на верх торта, а остальную часть перемешать с бисквитом. Оставить минут на 10–15.
Часть крема (4–5 ст. л.) оставить для нанесения на верх торта, а остальную часть перемешать с бисквитом. Оставить минут на 10–15.


На весь экран

# шаг 14/17

Выложить равномерно бисквит с кремом в бисквитную чашу и поставить в холодильник минимум на 12 часов, лучше на ночь.
Выложить равномерно бисквит с кремом в бисквитную чашу и поставить в холодильник минимум на 12 часов, лучше на ночь.


На весь экран

# шаг 15/17

Покрыть сверху оставшимся кремом. По желанию, украсить.
Покрыть сверху оставшимся кремом. По желанию, украсить.


На весь экран

# шаг 16/17

Черемуховый пирог с заварным кремом готов.
Черемуховый пирог с заварным кремом готов.


На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
6 лет назад

Ирина,конечно,торт!🎂🎂🎂Красивый и вкусный!🌞💕💕💕

Irinka
Irinka
6 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо, Наташенька, большое!

Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад

Ирочка, мммм... черемуховая мука творит чудеса! Торт у тебя безумно вкусный!👏👍🌷🌹💕 я бы с удовольствием напросилась на кусочек😍🍰☕️

Irinka
Irinka
6 лет назад
Лена loneil,

Спасибо, Леночка! Напрашивайся, я за мукой!

Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад
Irinka,

Вот спасибочки😻👐

*Elenissima*
*Elenissima*
6 лет назад

С таким-то кремом, однозначно-торт!😋👍 Хорош, очень хорош! 😍 Люблю черёмуховую выпечку!

Irinka
Irinka
6 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо большое!

ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад

Прекрасный торт!🌹👍 А цвет, как-будто добавлен шоколад или какао - это черемуховая мука "виновата"? У нас ее к сожалению нет! Надо будет через инет заказать, уж очень хочется попробовать!😋🍴

Irinka
Irinka
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо большое! Да, все верно! Черемуховая мука дает такой цвет.

Лялич
Лялич
6 лет назад

Замечательный пирог-торт. Люблю выпечку с черемуховой мукой.

Irinka
Irinka
6 лет назад
Лялич,

Спасибо, Ларис!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.