Земляника

Земляника   

Земляника — травянистое растение, но принадлежит оно к семейству розоцветных. Вообще видов земляники много: лесная, садовая, полевая, ремонтантная, мускусная. У всех этих видов есть плоды — ложные ягоды. Строго говоря, это вообще не ягоды, а так называемые многоорешки — разросшиеся цветоложа, покрытые снаружи мелкими семенами. Цвет спелых ягод земляники — от бело-розового с зеленью до темно-бордового, размер — от 0,5 см до 5 см и больше, вкус — очень освежающий, сладкий, иногда с приятной кислинкой. А еще земляника исключительно ароматна. Известны также полезные свойства земляники: отвар из ее листьев и ягод устраняет воспалительные процессы в ЖКТ. Но это растение может приносить не только пользу, но и вред: калорийность земляники составляет 41 ккал на 100 г продукта, а это довольно много. Землянику выращивают на садовых участках, ее дикую «версию» собирают в поле и в лесу. Созревать земляника начинает в июне и дает урожай почти весь месяц, а ремонтантные садовые сорта радуют дачников ягодами все лето.

Землянику как можно больше нужно есть в сыром виде. В землянике полезного столько, что детям можно позволять есть ее без ограничений, но с учетом, что эта ягода — сильный аллерген. Из земляники получаются прекрасные джемы-«пятиминутки», ее можно прокрутить с сахаром, сварить классическое варенье, заморозить на зиму, высушить на солнце и пить зимой земляничный чай. Блюда из земляники, даже замороженной, очень разнообразны, рецепты этих лакомств без труда можно найти в кулинарных книгах и в интернете. Земляникой украшают десерты, ее кладут в мороженое, компоты, фруктовые салаты, используют как начинку для выпечки. Чудесный десерт — земляника со сливками или с сахаром и молоком. Из земляники можно делать сок, коктейли-смузи, пюре и желе.