Рецепт от юлии высоцкойРисовая каша с шоколадом и кокосовой карамелью Вынув зернышки из ванили, не выбрасывайте стручки: их можно добавить в сахар или измельчить в кофемолке — получится недорогая ванильная пудра. Чтобы сварить правильную карамель, лучше не перемешиватьЮлия Высоцкая18 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из макарон с брокколи, фетой и беконом Не любите брокколи — возьмите кабачок или брюссельскую капусту, а можно просто ограничиться помидорами или сладким перцем. Чтобы чеснок не сгорел при жарке, периодически снимайте сковороду с огня иЮлия Высоцкая16 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойПасхальный хлебФисташки лучше взять несоленые, но, если не найдете, просто добавьте в тесто побольше сахара. Благодаря просвечивающей через надрезы начинке такой хлеб выглядит очень празднично! Юлия Высоцкая13 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченная пряная свинина с хересомМясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино. Юлия Высоцкая13 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойКапуста, тушенная с шампанским и изюмомКапусту лучше тушить под крышкой, а в конце открыть, чтобы она зазолотилась. Вместо шампанского можно добавить любое игристое или сухое белое вино, да и в пиве капуста тоже получается вкусной! Юлия Высоцкая13 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯйца по-мексикански, запеченные с фасолью Яйца берите по количеству формочек. Юлия Высоцкая10 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из молодых овощей с соусом из петрушки Если морковь у вас большая, нарежьте ее кубиками чуть крупнее зеленого горошка. Каперсы лучше брать не маринованные, а в соли, замочить их на некоторое время в воде, а затем как следует промыть. Юлия Высоцкая06 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойПилав с цыпленком и топинамбуром Вынув цыпленка из холодильника, подержите его немного в комнатной температуре. Не нашли савойской, возьмите китайскую капусту или молодую белокочанную. Юлия Высоцкая06 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЙогуртовый десерт с бананами и миндалемЕсли любите вкус ванили — возьмите ванильный йогурт. Юлия Высоцкая06 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойПерсиковый крамбл Тесто не должно быть слишком однородным — благодаря этому крамбл получается хрустящим и воздушным. У крамбла из однородного теста корочка может быть жесткой. Юлия Высоцкая02 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойТортильи с баклажанным соусом Не любите кинзу, замените ее петрушкой, базиликом или мятой, вместо тортильи можно взять тонкий лаваш, а вместо йогурта — простоквашу. Юлия Высоцкая02 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойФранцузские гренки с бананами и карамельным соусом Если у вас большие бананы, будет достаточно и двух. Если есть время, оставьте хлеб, залитый молочно-яичной смесью, минут на десять, чтобы он полностью пропитался. Юлия Высоцкая01 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойБлинчики с малиной для Человека-паука Если нет свежих ягод, возьмите варенье. Юлия Высоцкая31 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСпаржа с грибами и беконом под сырной корочкойИз диетических соображений вместо бекона можно добавить немного низкокалорийного копченого сыра. Юлия Высоцкая30 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойВанильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугойКарамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой. Юлия Высоцкая30 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойКролик с яблоками, тушенный в винеВместо портвейна можно взять мадеру. Юлия Высоцкая30 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЦитрусовый коктейль с бананом и черносливом Если чернослив попался сухой, замочите его в кипятке или крепком чае. Юлия Высоцкая27 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗавтрак по-мексикански Мексиканский завтрак — это, как правило, легкое мясо, овощи, лепешки, много специй и душистых трав. Самое подходящее мясо для утреннего приема пищи — индейка, которая, хоть и немного суховатая, ноЮлия Высоцкая27 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный десерт с черносливом Такой десерт будет еще вкуснее, если он немного постоит в холодильнике. Юлия Высоцкая26 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат Нисуаз с макаронами и яйцом пашот Не любите оливки — замените их каперсами. Юлия Высоцкая25 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойФаршированный перецВ фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели. Юлия Высоцкая23 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойОвощной суп с курицей и яичной лапшойСуп можно приготовить на овощном, курином или мясном бульоне. Если получилось слишком густо — долейте еще немного кипятка или бульона. Юлия Высоцкая23 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с миндалем и вишней Golden Syrup сделан из сахара и хорош тем, что в нем нет вкуса цветочного меда или кленового сиропа — он довольно нейтральный, но дает сладость и консистенцию, которая необходима в некоторых десертах.Юлия Высоцкая23 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСемга с чечевицей, шпинатом и луком-пореем Если не любите лук-порей, нарежьте толстыми кольцами красный лук — тоже получится очень вкусно! Юлия Высоцкая20 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойГамбургеры с горгонзолой и спаржей Если у вас мелкая спаржа — жарьте ее целиком! Фарш можно взять из телятины, курицы или индейки, а можно соединить два вида фарша. Юлия Высоцкая19 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойБлины на пиве с грушевым соусом Пиво лучше брать безалкогольное. Вместо груши подойдет яблоко или банан, а вместо коньяка — ром или фруктовая водка. Если тесто после «отдыха» стало слишком густым, долейте немного молока, пива илиЮлия Высоцкая18 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойГорячий шоколад со взбитыми сливками Как настоящий шоколадоголик, я люблю только черный шоколад, но если вам больше нравится молочный или шоколад с не очень высоким содержанием какао, то готовьте с ним. Сахар лучше добавлять белый, чтобыЮлия Высоцкая13 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСырники с рисом и изюмом Если вы любите сырники поплотнее, добавьте еще немного муки. Юлия Высоцкая11 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойФисташковые пончикиЕсли не нашли фисташки без соли, добавьте соленые, тогда в тесто соль добавлять уже не нужно. Для расстойки теста идеально подойдет духовой шкаф, разогретый до температуры 40–50°С. Юлия Высоцкая11 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойФаршированные макароны под соусом бешамель Для фарша подойдет говядина, свинина или баранина, а можно смешать разное мясо. Юлия Высоцкая11 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фенхеля и апельсина с заправкой из авокадо В салат можно добавить грейпфрут или мандарин. Если заправка из авокадо получится слишком густой, разбавьте ее кипяченой водой. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛимонные тарталетки с кедровыми орешкамиВанильная пудра — это перемолотые стручки ванили. Вместо лимонной цедры можно добавить в тесто цедру апельсина. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойРизотто с раковыми шейкамиСковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовленияЮлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из тунца с цукини и картофелемДля такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойГречневая каша с фруктовой заправкой Вяленые ягоды можно использовать любые — взять какие-то одни или, например, смесь клубники, вишни и клюквы. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойКартофельные мини-сэндвичи с котлеткой из ягнятины Картофель можно взять не сырой, а вареный, тогда он быстрее запечется под грилем. Фарш подойдет и куриный, и из индейки, и из телятины. Юлия Высоцкая04 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойМалиновые маффины При приготовлении маффинов очень важно отдельно смешивать сухие ингредиенты и отдельно — жидкие. Вместо простокваши можно взять густой кефир или йогурт нормальной жирности. И даже не пытайтесьЮлия Высоцкая03 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадно-миндальный пирог на маскарпонеЕсли печенье у вас маленькое, возьмите 5–6 штук. Вместо бренди подойдет ром. Вместо черного шоколада можно использовать молочный или заменить половину черного шоколада белым, а можно вообще добавитьЮлия Высоцкая26 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойФрикасе из цыплятЦыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьтеЮлия Высоцкая26 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат с пекорино и орехами пеканСалат гораздо удобнее заправлять в глубокой посуде, а уже заправленным перекладывать на блюдо и сразу подавать! Юлия Высоцкая26 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойТарталетки с креветками и соусом бешамель Если в соусе бешамель остались кусочки, взбейте его в блендере или протрите через сито. Юлия Высоцкая24 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛимонные мини-маффины Если после добавления желтка в сахарно-сливочной смеси отделилась жидкость, добавьте чайную ложку муки — она спасет ситуацию. Юлия Высоцкая20 февраля 2014
