Тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике.

Вода для кляра должна быть очень холодной, я бы сказала — ледяной!

На русский это переводится как «Черные сухарики», хотя итальянцы делают их из белого хлеба! Готовые кростини с паштетом можно украсить любой свежей зеленью.

Вместо пармезана подойдет любой твердый сыр, главное, чтобы он был сухим, с интенсивным вкусом и ароматом. Если зеленый лук у вас с белыми луковками, можно резать в начинку все вместе.

Можно использовать персики, абрикосы, малину или даже яблоки.

Когда в майонезе используется все яйцо, а не только желток, он получается похожим на соус, то есть не таким плотным, как майонез.

В тесто можно добавить кусочки шоколада, толченые орехи, кокосовую стружку или фрукты.

Хлеб лучше взять черствый или подсушить его немного в духовке или на сковороде.

В такой салат можно добавить соевый соус, горчицу или немного рыбного соуса.

В такой салат можно добавить кусочки яблок, орехи, хлопья твердого сыра или ягоды. Если любите заправку покислее, влейте побольше уксуса или лимонного сока.

В мисо-соус можно добавить измельченный перец чили.

Фундук можно заменить миндалем или грецкими орехами.

Я люблю добавлять кабачок в выпечку — он дает влагу, объем, пышность, более того, существует даже сладкая выпечка с кабачками. Жирность сметаны выбирайте сами — подойдет нежирная сметана, но и сметана

Тимьян подойдет и свежий, и сухой.

Песто лучше взять домашнего приготовления, а хлеб — вчерашний или даже позавчерашний.

Если нет пасты карри, можно добавить мисо-пасту.

Такое блюдо можно приготовить из мяса индейки, курицы или говядины.

Рыба подойдет любая — семга, форель и т.д. Фасоль можно использовать замороженную.

Самый активный компонент песто, конечно, базилик, а петрушка делает его аромат более нежным. Классика этого соуса — кедровые орехи, но с фундуком тоже получается очень интересно. Если вы любите все

Перец чили можно заменить хлопьями паприки или прованскими травами. Такое тесто любит, когда в комбайне его вымешивают подольше.

Можно использовать замороженную голубику, предварительно ее разморозив.  

Пасту харисса можно заменить ароматной, но не слишком острой аджикой. Можно сформировать из фарша кебабы, нанизать на шпажки, замоченные предварительно в воде, и жарить на гриле.

Если хотите хранить майонез какое-то время в холодильнике, влейте в него во время взбивания столовую ложку кипяченой воды.

Вместо пасты харисса можно использовать аджику.

Вместо дорады можно использовать камбалу. Не выбрасывайте кости и голову от рыбы — из них получается замечательный бульон.

Взбитые ягоды нужно обязательно пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и комочков, и только потом вводить их в белки.

Варенье подойдет любое!

Если нет красного лука, можно взять белый и замариновать его или ошпарить кипятком.

Такой десерт можно сделать в одной большой форме, или в нескольких маленьких — как вам больше нравится.

Чеснок лучше брать молодой. Кабачок нужно постараться нарезать так, чтобы на каждой полоске были и мякоть, и кожица. 

Вместо лука можно использовать абсолютно любую зелень, а вместо кабачка — помидор.

Такой пирог хорошо подавать с ванильным мороженым или жирной сметаной.

Вместо виски можно добавить ром или коньяк.