Десерты, кремы, французская кухня

Воздушные многослойные веррины с клубникой и йогуртом

14 мая 2013

Рецепты

По мотивам "Sensation Satine"от П.Эрме: маракуйю и апельсиновый конфитюр заменила клубникой.Хотела сделать 3 клубничных слоя с разной текстурой,но на самый последний вдохновения не хватило,поэтому

02 мая 2013

Рецепты

Торт "Ривьера"

Уже выставляла этот рецепт, теперь в другом оформлении.

01 мая 2013

Рецепты

Торт "Ривьера"

Рецепт торта взяла у Алены (alenakogotkova) Слова автора: Ривьера - произведение на базе известного торта от Пьера Эрме, в котором нежный шоколадный мусс сочетается со сливочным лимонным кремом,

Шарлотка от Кристофа Фeлдера с запеченным ревенем, баварским фисташковым кремом и клубникой

19 апреля 2013

Рецепт дня

18 апреля 2013

Рецепты

Торт "малиново-вишневый трюфель"

Крем-брюле - это великолепный сливочный пудинг с карамельной корочкой. По классическому рецепту крем-брюле имеет натуральный вкус ванили, однако к нему иногда примешивают лимон, шоколад, ликер, фрукты

Татьяна Онегина

27 марта 2013

Рецепты

Кофейный крем-брюле

Что может быть лучше десерта крем-брюле......конечно, кофейный крем-брюле!!!!

Анна

18 февраля 2013

Рецепты

Шоколадный торт с финиками и ореховым кремом без муки и сахара

08 февраля 2013

Рецепты

Я брала горький шоколад с содержанием какао не менее 79%. Можно взять и молочный,если Вы хотите, чтобы тортик получился более сладкий

Рецепты

торт "Наполеоновская фантазия" с вишней-желе и нежным суфле

Мы всегда с нетерпением ожидаем веселых зимних праздников и , как в детстве верим в чудо. Что же, до Нового Года еще есть время , и я решила потренироваться, создать его своими руками - нежнейший

Natalya Radova

18 декабря 2012

Рецепты

Эклеры с кофейным заварным кремом

Приготовить эклеры навеяла тема конкурса "Назад в СССР". И хоть рецепт теста тот же, что я готовила еще в школьные советские годы. Но глазурь я использовала Шумахеровскую, да и манера исполнения

Пюре и крем из каштанов (основа для десертов и других блюд)

05 декабря 2012

Рецепты

С каштанами получается очень вкусная выпечка и десерты. Хотела бы показать 2 базовых рецепта с каштанами - пюре и крем из каштанов. Пюре используют в супах, добавляют в тесто и выпечку, да и в десерты

Мурзик

05 декабря 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Макарон с фисташковым кремом

Юлия Высоцкая

26 ноября 2012

Рецепты

Сначала слова благодарности)) Наташа (Biondina), если бы не ты, я никогда не попробовала бы испечь эти самые вкусные в мире пирожные (на сегодняшний день для меня и моей семьи)! Безмерно благодарна

Классика: заварные пирожные

21 ноября 2012

Рецепты

Классические заварные пирожные. Любимы всеми и во все времена!

Эклеры с ореховым кремом пралине

19 ноября 2012

Рецепты

Невероятно вкусные эклеры с ореховым кремом! Приготовление занимает немного больше времени, но они того стоят. Нежный орехово-сливочный вкус не оставит вас равнодушными. Больше всего мне понравились

Mariana

14 ноября 2012

Рецепты

Баварский крем с ароматом корицы

Наверное, у каждого из вас бывает такое, что остаются от выпечки яичные желтки)) И выбрасывать их жалко, и куда деть не знаешь. В таких случаях некоторые рецепты бывают как палочка-выручалочка.

Sенечка

12 ноября 2012

Рецепты

Заварной крем «Патисьер»

Патисьер - это французский крем, который подходит для разных десертов, например к тарталеткам. Хорошо сочетается с блинчиками.

Ульяна

22 октября 2012

Рецепты

Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля

Пироженки готовятся из круассанов, которые вдруг по не понятной причине завалялись и подсохли. Самое время их оживить! Я вас уверяю-это настолько вкусно и нежно. Что в следующий раз будете специально

Туся

18 октября 2012

Рецепты

Карибские пирожные с кокосовым кремом

Источник рецепта: "Le Larousse des desserts".В оригинальном рецепте был пирог,но я решила сделать пирожные.Так же я заменила фрукты:взяла манго. Основа этих пирожных "Pate Sucrée".Такое тесто я

Быстрый флан с фисташками

18 сентября 2012

Рецепты

Предлагаю еще один вариант антреме. Очень вкусный и быстрый флан, время нужно только на охлаждение, а на само приготовление уходит максимум 10 минут. Фисташковую пасту делала по рецепту из журнала, но

Ольчик :)

22 августа 2012

Рецепты

Кофейно-ванильный крем

Нежный тающий крем, слегка сладковатый с ненавязчивым кофейно-ванильным вкусом, прекрасно освежает, можно подать в качестве легкого десерта, хоть блюдо и относится к антреме. Готовится очень просто,

Ольчик :)

17 августа 2012

Рецепты

Крем с лимоном и корицей

Это блюдо относится к антреме. Данное диковинное слово означает изысканные закуски-десерты, которые подают между переменами блюд, или перед десертом. (Источник Ж-л Saveurs) Задачей антреме является

Ольчик :)

17 августа 2012

Рецепты

Профитроли с нежным лимонным кремом

Очень вкусные профитроли с нежнейшим и освежающим лимонным кремом.

Екатерина Скобелева

31 июля 2012

Рецепты

Персиковый крем брюле

Крем-брюле - классический французский десерт состоящий из сливок, ванили, желтков и сахара. Но я решила не много пофантазировать и придала ему легкий персиковый вкус. Получилось по-летнему фруктово и

Vera

29 июня 2012

Рецепты

Эклеры с лимонным заварным кремом

Когда я была летом в Турции,то первый раз в жизни попробовала там настоящее крем-брюле и это было божественно!) Думала,приеду домой сразу сделаю себе такой десерт, но руки не доходили почти целый год!

Альбина

27 мая 2012

Рецепты

Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте своих

Ольга♥Ч

11 мая 2012

Рецепты

Тропические веррины с кокосовым кремом, йогуртом, апельсином и клуб...

Verrine в переводе с французского означает маленький стаканчик. Для сервировки этого блюда используют бокалы или небольшие стаканы объемом не больше 200 мл. Веррины могут быть как сладкие,так и

Йогуртовый террин с лимонным кремом, клубникой и киви

01 мая 2012

Рецепты

Террины-блюдо французской кухни,получившее свое имя от названия прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовились.Террины бывают рыбные,мясные,овожные и сладкие.Готовятся террины очень

Крем-брюле (Creme Brulee) (с историей)

19 апреля 2012

Рецепты

Традиционно крем-брюле относят к французской кухне, но с историей происхождения блюда не все так просто. Право называть себя родиной этого десерта до сих пор оспаривают Англия, Испания и

Екатерина Скобелева

25 марта 2012

Рецепты

Эклеры с заварным фисташковым кремом (Секрет приготовления)

Сколько я ни пыталась испечь эклеры,ни разу они у меня не получались.Методом проб и ошибок нашла способ,благодаря которому эклеры получатся ВСЕГДА идеальные. Рецепт от П.Эрме.Рецепт крема нашла у

Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом

20 марта 2012

Рецепты

Великолепное сочетание шоколадного мусса,который при застывании превращается в самый настоящий трюфель,и воздушного ванильного крема... Рецепт от Пьера Эрме

Французские блинчики со сметанным кремом

11 марта 2012

Рецепты

Получилось,как вкусный тортик

Viktoria

22 февраля 2012

Рецепты

Десерт из йогурта,апельсина и марципана

Просто,быстро и вкусно. Рецепт из книги "Patisserie!.

Лимонный крем и маскарпоне

13 февраля 2012

Рецепты

Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини

Профитроли или Заварное пирожное с заварным кремом на белом шоколаде..

11 декабря 2011

Рецепты

Мои любимейшие пирожные, с самого детства.)

Оксанка

05 декабря 2011

Рецепты

Десерт "Крем-карамель"

Легкий, нежный и таящий во рту десерт.

Оксанка

04 декабря 2011

Рецепты

Крем-брюле с малиново-клубничным соусом

Этот восхитетельный, божественно вкусный десерт не что иное, как топленые ванильные сливки! Готовить его очень легко, а результат превосходит все ожидания!

Sindirella

04 декабря 2011

Рецепты

Одна из маленьких радостей Амели - сломать чайной ложечкой корочку крем-брюле... Рецепт Андрея Махова, шеф-повара ресторана "Кафе ПушкинЪ"