Завтрак, рецепты закусок, с видео

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Я обычно готовлю такие драники из расчета одна средняя картофелина на человека. Если лень натирать картошку, пропустите ее через мясорубку, а потом обязательно удалите бумажным полотенцем лишнюю

Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком.

Если нет вяленых помидоров, добавьте чайную ложку томатной пасты.

Если не нашли рисового уксуса, возьмите яблочный.

Для приготовления яйца пашот удобнее предварительно разбить яйцо в небольшую чашку и уже из нее отправлять в кипящую воду.

Грибы подойдут любые, даже замороженные, только предварительно разморозьте их. Яйца можно заменить сливками или творогом, растертым с зеленью и сыром.

Вместо сливочного сыра можно добавить сливочное масло, а травки подойдут любые.

Листья салата подойдут любые. Вырезанный из хлеба мякиш можно подсушить и использовать для панировки.

Из диетических соображений вместо бекона можно добавить немного низкокалорийного копченого сыра.

Мексиканский завтрак — это, как правило, легкое мясо, овощи, лепешки, много специй и душистых трав. Самое подходящее мясо для утреннего приема пищи — индейка, которая, хоть и немного суховатая, но

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Если сулугуни очень соленый, можно вымочить его в молоке.

Если не найдете свежего шалфея, возьмите сухой. Пекорино можно заменить любым твердым сыром, а сметану — диетическим творогом, но сыра тогда положите немного больше.

Яйца берите по количеству тостов. Чтобы соус не заварился, можно готовить его на водяной бане. Если соус получился слишком густым, разведите его 1 ст. ложкой горячей воды — консистенция должна быть

Если яйца после варки сразу не залить холодной водой, горячий белок будет продолжать нагревать желток, и яйца всмятку уже не получатся.

Если нет крабового мяса, можно использовать крабовые палочки или грибы. Такое суфле хорошо сделать и с овощами — замороженным зеленым горошком, спаржей или цукини.

Если нет феты, возьмите брынзу, сыр или даже творог.

Омлет внутри обязательно должен быть немного жидким, «бегущим»!

Заправку можно сделать не из йогурта, а из сметаны.

Для обсыпки формочек можно использовать и обычные панировочные сухари, но с хлопьями получается интереснее!

Вместо маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр или даже мягкий творог.

Можно взять крупные шампиньоны или портобелло.

Вместо спаржи можно использовать спаржевую фасоль.

Заправка немного похожа на тапенад, но не совсем, потому что мы добавляем и помидоры, и перец, и петрушку… Получается такой универсальный соус-паста, который можно подавать к мясу, к отварной курице,

Начинку для такой картошки можно сделать из вареного яйца со сметаной и укропом, или с плавленым сыром, или с ветчиной — подойдет все, что залежалось в холодильнике! Вместо винного уксуса подойдет

Вместо винного уксуса можно взять яблочный.

Хлеб можно посыпать сыром и отправить под гриль.

Вместо взбитых сливок булочки можно подавать с жирной сметаной или простоквашей.

Такой жюльен можно приготовить из сухих грибов, тогда их нужно предварительно замочить, затем порубить маленькими кусочками. Ни в коем случае во время жарки не накрывайте грибы крышкой, иначе они

Мясо для роллов должно быть очень хорошего качества, но, чтобы было нежнее и вкуснее, лучше его все-таки еще и отбить.

Завтрак должен быть сытным, сбалансированным и вкусным. Таким, как бургер с тунцом по рецепту Юлии Высоцкой. Для его приготовления нам понадобится сырое филе тунца. Свежую качественную рыбу легко

Сыр подойдет любой.

Можно использовать любые другие орехи или вообще обойтись без них.

Если нет мускатного ореха и имбиря, можно добавить немного молотой гвоздики.

Рецепт яйца кокот пришел из французской кузни и полюбился гурманам других стран. Эта закуска представляет собой яйцо на подушке из крема с добавлением различных начинок или без них. Яйцо запекается в

В такие блинчики можно вместо муки добавить отваренный рис, или натертый сыр, или измельченные орехи.

В домашние сухари можно добавить зубчик чеснока, слегка раздавив его плоской стороной ножа: просто оставьте его в банке с сухарями и они будут чуть уловимо пахнуть чесноком. А сухие травки можно

Обычно во фриттате все компоненты прожарены, а это как бы frittata crudo — почти все овощи кроме лука только слегка прогреваются и остаются практически сырыми.

Если нет козьего сыра, можно растереть творог с чесноком и зеленью.