Рецепт от юлии высоцкойМедовикМне кажется, медовик — одно из самых прекрасных достижений советской кулинарии! Как и «Наполеон», он может быть и круглой, и квадратной, и прямоугольной формы, а можно сделать отдельные пирожные. МукуЮлия Высоцкая07 мая 2017
Рецепт от юлии высоцкойКиноа с зелеными овощамиОтваренной киноа должно получиться примерно столько же, сколько овощей. Вместо пищевого красителя можно отварить петрушку, а затем выжать из нее сок — тоже получится красивый зеленый цвет. СоевоеЮлия Высоцкая07 мая 2017
Рецепт от юлии высоцкойКреветки и кальмары под соусом вьержЭто альтернатива шашлыкам из свинины или баранины — идеальная история для тех, кто любит барбекю. Если у вас крупные и не очень сладкие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и удалите сок сЮлия Высоцкая07 мая 2017
Рецепт от юлии высоцкойСалат из яиц, сельдерея и каперсов на тостах Если каперсы крупные, мелко порежьте их. Мне всегда кажется, что зеленый лук вкуснее, если он нарезан наискосок. Юлия Высоцкая06 мая 2017
Рецепт от юлии высоцкойШоколадно-ванильные косичкиИз такого теста можно приготовить тарталетки или основу для фруктового пирога. Чтобы не было температурного конфликта между ингредиентами, яйцо не должно быть слишком холодным. Подписывайтесь наЮлия Высоцкая30 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойБараньи отбивные в сырной корочкеЯ люблю, когда мясо нежное, и стараюсь не слишком его зажаривать — мне кажется, оно от этого высыхает. Но, если вам нравится хорошо прожаренное мясо, можно его отбить. Любите чеснок — смелоЮлия Высоцкая30 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойСуфле из шпината и морковиС такими рецептами хорошо экспериментировать, например, сделать суфле трехцветным, добавив бордовый слой из запеченной свеклы или белый слой из творога. Вместо пармезана подойдет любой другой сыр сЮлия Высоцкая30 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойСалат из киноа с миндалем и вяленой вишней Мне нравится, что орешки здесь пряные, но если вы не любите острое, то не добавляйте пасту харисса. Вместо козьего сыра можно взять сулугуни или другой сыр, главное, чтобы вкус у него был поярче. Юлия Высоцкая29 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЯгодный мармелад на запеченных яблокахЧем яблоки кислее, тем вкуснее получится мармелад. Если вы решили соединить яблоко с бананом, влейте немного лимонного сока, а если вам нравится консистенция желе, агар-агара понадобится на два граммаЮлия Высоцкая23 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойДомашняя паста с рагу из кроликаЭтот рецепт замечательной итальянки, повара и матери огромного семейства. Тесто получается слегка суховатым, чтобы начинка больше работала, из него хорошо делать и равиоли, и вареники, но, если погодаЮлия Высоцкая23 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЯпонский салат с запеченными баклажанами и помидорамиСюда отлично подойдет микс молоденьких листьев разных салатов, а в соус вместо кинзы можно добавить петрушку. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимойЮлия Высоцкая23 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойУтренний кекс Рецепт этот прекрасен тем, что он базовый, — это такая основа, которой можно придать любой вкус и аромат, например, натереть в нее цедру апельсина или лимона. Крепкий алкоголь добавляйте тот, что вамЮлия Высоцкая22 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойМороженое с белым шоколадомУ белого шоколада, на мой взгляд, вкус довольно нейтральный, поэтому можно добавить в мороженое орехи, кусочки темного шоколада, замоченный в роме изюм, вяленую вишню или вишневый ликер, а еслиЮлия Высоцкая16 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойКуриные рулетики с оливковой начинкойВ этом рецепте хорошо работают и индейка, и телятина, а время прожарки будет зависеть от того, как вы отбили мясо, какая у вас сковорода и на каком огне вы жарите. Вместо тимьяна подойдут сухиеЮлия Высоцкая16 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойКускус с перцем, орехами и сухофруктамиС кускусом хорошо сочетаются и зеленые, и черные оливки, я обычно использую микс! Вместо кураги можно добавить вяленую клюкву, подойдут и финики, хотя на мой вкус они слишком сладкие, а можно обойтисьЮлия Высоцкая16 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойКуриное филе с сальсой из манго Куриное филе можно отбить молоточком, а можно использовать специальное приспособление для размягчения мяса — тендерайзер. Юлия Высоцкая15 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойФранцузская сдобная булкаЕсли у вас нет комбайна, вымешивайте тесто руками очень тщательно — это важно! Форма для выпечки подойдет любая. Готовую сдобу можно украсить сахарной глазурью. Подписывайтесь наЮлия Высоцкая09 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойСвинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом Так можно запечь индейку или целиком цыпленка — тоже получается очень вкусно. В сезон можно добавить к овощам тыкву. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимойЮлия Высоцкая09 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЦитрусовая пасхаВместо засахаренных мандаринов можно взять цукаты из кумквата, а вместо сливочного сыра — сливочное масло, сметану или очень густые сливки. Хорошо добавить в пасху цедру лайма или апельсина, а еслиЮлия Высоцкая09 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойТортилья с фетой, цукини и сладкой кукурузой Тортилья — один из тех замечательных рецептов, которые допускают импровизацию, ингредиенты можно менять по своему вкусу, нарезать их, как нравится… Я бы сказала — это живая еда! Юлия Высоцкая08 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный десерт на миндалеМне нравится сочетание шоколада с орехами и ванилью, но этот десерт легко подстроится под ваш собственный вкус: можно добавить корицу, или апельсин, или ложку какого-нибудь яркого алкоголя — бренди,Юлия Высоцкая02 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойСтейки из белой рыбы в соусе териякиСоус терияки у меня здесь домашний — в наших условиях довольно сложно найти все ингредиенты, которые нужны для аутентичного рецепта. Что касается клыкача, то, как и любую другую рыбу, его не стоитЮлия Высоцкая02 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойПаэлья с овощамиОбычно в паэлье гораздо больше деликатесных ингредиентов и много морепродуктов, а это такая вариация на тему паэльи. Неплохо добавить еще и корень сельдерея или петрушки. Овощи можно приготовить наЮлия Высоцкая02 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойОвсяное печенье без муки и яиц Пара таких печеньиц к кофе или чаю на работе — прекрасный, здоровый перекус! Если бананы среднего размера, лучше взять три штуки. Можно добавить в тесто корицу или ваниль. Юлия Высоцкая01 апреля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЯгодный чизкейкК чизкейкам я испытываю слабость, хотя воспроизвести дома сливочную, нежную консистенцию у меня получилось не сразу. Такой чизкейк я недавно попробовала во Флоренции. Если нет плотного, жирногоЮлия Высоцкая26 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойДорада, запеченная в томатном соусеВместо сухого чили можно добавить немного свежего. Если соус получился слишком густым, разбавьте его оставшимся от помидоров соком и накройте рыбу фольгой, а если жидкость выпарилась во времяЮлия Высоцкая26 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойНьокки со шпинатом Главный секрет здесь в картофеле: он должен быть чуть-чуть недоваренным и протирать его через сито нужно сразу, как сварился, еще теплым, даже горячим. Шпинат можно не варить, а припустить наЮлия Высоцкая26 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойОвощные бургеры с чечевицей, грибами и курагой Вкус бургеров можно разнообразить при помощи специй: любите средиземноморскую кухню — добавьте розмарин, майоран и орегано, нравится ближневосточная — положите кориандр, ну а если вы поклонникЮлия Высоцкая25 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойКанеле Канеле — маленькие кексы с небольшим количеством муки, родом они из французского Бордо, где раньше их называли «каноле». Технология приготовления достаточно простая, но тесто нужно сделать часа заЮлия Высоцкая19 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойКуриные ножки, запеченные в фисташках со специямиФисташки пропитываются травками, специями и пряностями — получается не только красиво, но еще и очень вкусно! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимойЮлия Высоцкая19 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойПерловая каша с фасолью, тыквой и бекономЭту кашу можно назвать модным сейчас словом «перлотто» — жидкость здесь добавляется в крупу не вся сразу, а понемногу, как в итальянском ризотто. Бульон лучше использовать куриный или овощной, вместоЮлия Высоцкая19 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойКреветки на гриле с салатом из авокадо и апельсина Мякоть из апельсина можно вырезать прямо над салатом — весь сок пойдет в дело. Не любите кинзу, добавьте базилик или петрушку — здесь приветствуются любые яркие травки, а вместо острого соуса можноЮлия Высоцкая18 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойКапкейки с белым шоколадом Капкейки — это те же самые кексы, но украшенные красивой шапочкой. Чтобы крем получился более ярким, его делают на основе свеклы или шпината, можно добавить в него шоколад или орехи. Если кремЮлия Высоцкая12 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойСтейки из тунца с помидорами, яйцами и руколойЖелательно, чтобы помидоры были как можно более плотными, хорошо посыпать их не только специями, но и сухими травками — орегано, тимьяном, розмарином. Вместо оливок подойдут маслины, а яйца можноЮлия Высоцкая12 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойКиноа с цукини и сыром халуми на грилеЭто та история, когда «зимние» овощи здорово женятся с крупой — можно использовать баклажан или сладкий перец. Если любите острое, добавьте в заправку немного чили. Подписывайтесь наЮлия Высоцкая12 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойБейкуэлльский пирог Песочное тесто лучше использовать домашнее. Если нет миндальной муки, измельчите в блендере или кофемолке бланшированный очищенный миндаль, а вместо миндального экстракта можно добавить ромовый илиЮлия Высоцкая11 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойИмбирный панфортеПанфорте — традиционный итальянский рецепт: берут разные сушеные фрукты, цукаты, орехи, добавляют немного муки и какао и получается прекрасный десерт! Засахаренный имбирь можно заменить курагой,Юлия Высоцкая05 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойЦыпленок в пряном кокосовом маринадеУ крупной курицы обязательно сделайте надрезы на коже, чтобы мясо максимально впитало маринад, а вырезанный хребет не выбрасывайте — он идеально подойдет, чтобы сварить бульон для какого-нибудьЮлия Высоцкая05 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойСалат с цукини, фенхелем и стручковым горошкомГлавное здесь, конечно, фенхель — пока не появились настоящие, с грядки, помидоры и огурцы, он спасает все салаты! Цукини можно заменить кабачком, но он должен быть свежим, хрустящим. Вместо фундукаЮлия Высоцкая05 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойСалат из тунца и фасоли с фенхелем Сочетание тунца и фасоли, на мой взгляд, божественно, это даже вкуснее, чем тунец с картофелем или яйцом. Фасоль можно использовать из банки, главное, чтобы она была без каких-либо добавок. ВместоЮлия Высоцкая04 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойКотлетки из курицы с яблоком Яблоко лучше взять зеленое, которое хорошо держит форму, вместо шалота подойдет белый или красный крымский лук, главное здесь — порубить яблоко очень мелко, а лук еще мельче! В салат можно добавитьЮлия Высоцкая02 марта 2017
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный блинный торт У этого теста есть пара секретов. Во-первых, оно обязательно должно постоять хотя бы пару часов, а еще лучше — часа три-четыре. Во-вторых, в тесте уже есть масло, поэтому сковороду смазывать почти неЮлия Высоцкая26 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойУтиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасольюОвощи лучше резать крупно, иначе при долгом тушении они превратятся в пюре. Вместо куриного бульона можно использовать утиный, говяжий, телячий или даже овощной, конечно, вкуснее получается, когда онЮлия Высоцкая26 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из цукини в блинчикахЦукини хорошо сочетается не только с твердым сыром, но и с фетой, сулугуни или брынзой — соли тогда понадобится совсем чуть-чуть. А молотый черный перец добавлять не нужно совсем — он сделает вкусЮлия Высоцкая26 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойМаффины с шоколадом и бананами Если бананы некрупные, лучше взять два, а если нет бананов, можно добавить в тесто полстакана апельсинового сока и немного апельсиновой цедры. Маффины вообще допускают немного вольное обращение сЮлия Высоцкая25 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойТрижды брауни Можно добавить в тесто кофейный или ванильный экстракт, а если десерт для взрослых — ром или коньяк. Хороши в брауни и орехи, особенно грецкие или пекан, а если любите шоколад с кислинкой, положите вЮлия Высоцкая19 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЛепешки с заатаромЛепешки перед выпечкой можно посыпать сладкой паприкой, листьями розмарина или любыми сухими травками. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Юлия Высоцкая19 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЧечевичная похлебка с кейлом, свеклой и помидорамиЕсли хотите добавить вместо консервированных помидоров свежие, предварительно ошпарьте их и снимите кожицу. Кейл можно заменить шпинатом. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраныЮлия Высоцкая19 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЭклеры «Париж — Брест»Заварное тесто можно приготовить и на молоке, но на воде, на мой взгляд, получается нежнее. Самое главное — это количество яиц: если их много, тесто внутри получается мокрым и плохо пропекается, аЮлия Высоцкая12 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойПенне с огурцом и крабовым мясом Сюда отлично подойдет петрушка или зеленый лук, а если вам по вкусу цитрусовые ароматы — добавьте лимонную цедру. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимойЮлия Высоцкая12 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойСалат из свеклы, артишоков и спаржиС зеленью можно поэкспериментировать — добавить, например, кинзу или мяту. Перед тем как класть спаржу в салат, промокните ее бумажным полотенцем, чтобы она не была влажной. Подписывайтесь наЮлия Высоцкая12 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойПеченье финансье с маком Классическое французское печенье финансье, как и печенье мадлен, делают на белках из обычной муки пополам с миндальной, но вариантов рецепта существует множество. Иногда вместо миндаля добавляютЮлия Высоцкая05 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойПряные стейки из семгиОчень важно, чтобы специи при прогревании на сковороде не горели! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Юлия Высоцкая05 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска «Три цвета»Не любите лайм, добавьте сок лимона — благодаря ему авокадо не потемнеет. Кукурузные чипсы можно заменить поджаренными кусочками лаваша. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны всеЮлия Высоцкая05 февраля 2017
Рецепт от юлии высоцкойАпельсиновый кекс с розмариномСочетание апельсинов с розмарином — это такая яркая средиземноморская история. Вместо кальвадоса можно взять апельсиновый ликер или ром. Чтобы сэкономить время, воспользуйтесь кухонной машиной KENWOODЮлия Высоцкая29 января 2017
