Рецепт от юлии высоцкойХрустящие тосты с яйцом пашот под лимонным соусом Яйца берите по количеству тостов. Чтобы соус не заварился, можно готовить его на водяной бане. Если соус получился слишком густым, разведите его 1 ст. ложкой горячей воды — консистенция должна бытьЮлия Высоцкая16 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойМиндальные маффины с малиновым кремом Не работайте с тестом долго, иначе маффины получатся плотными и невкусными! Для крема вместо сливочного сыра можно взять очень густые сливки. Юлия Высоцкая15 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСемга с чечевицей и соусом из каперсов Вместо шнитт-лука можно взять зеленый лук или шалот. Юлия Высоцкая14 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСливочно-кофейное мороженоеГотовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное — не превратить все в омлет! НеЮлия Высоцкая14 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойКарельские пирожки с рисом Ржаную муку можно смело заменить цельнозерновой. Начинка для такого теста подойдет и творожная, главное, чтобы она не была сухой. Если обмакнуть пирожки в растопленное сливочное масло, они получатсяЮлия Высоцкая14 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойВесенний зеленый суп со спаржей и брокколиВместо лука-шалота можно использовать зеленый лук. Чтобы не было привкуса вареного лука, потомите его в масле до прозрачного цвета. Если любите жидкий суп, влейте побольше бульона. Юлия Высоцкая14 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойБанановый хлеб с семечками и фисташками Для такого хлеба можно использовать как соленые, так и не соленые фисташки. Юлия Высоцкая13 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойВатрушки с ананасамиЭто один из самых быстрых рецептов сдобы, главное — не размочить ее начинкой, поэтому старайтесь избежать излишней влаги в твороге, йогурте и ананасе. Творог для начинки хорошо взять домашний, йогуртЮлия Высоцкая12 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСтейки из тунца с фасолью и соусом пестоЕсли песто получился слишком густым, добавьте немного воды (но не масла!). Тунец никогда не прожаривайте до конца — он будет сухой и невкусный. Можно взять абсолютно любую рыбу — семгу, филе плотнойЮлия Высоцкая12 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСвекольник с имбиремНебольшое количество алкоголя придает супу невероятное послевкусие, но можно заменить алкоголь ароматным уксусом — яблочным, настоянным на эстрагоне или просто белым винным уксусом. Свеклу можно иЮлия Высоцкая12 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСалат со спаржей и красным соусом песто Оставшийся соус песто отлично постоит в холодильнике, в этом рецепте в него добавляются вяленые помидоры — он получается довольно густым и красноватого оттенка. Юлия Высоцкая08 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойПирог из поленты с творогом, изюмом и кедровыми орешками Рецепт этого пирога интересен тем, что здесь вообще нет муки и яиц. Творог можно взять даже обезжиренный, главное, чтобы он был плотным и некислым. Взбитый с водой, творог будет выглядеть невероятноЮлия Высоцкая06 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСалат с мини-осьминожками Осьминоги подойдут и в масле. Вместо апельсина можно взять грейпфрут или просто заправить салат лимонным соком. Юлия Высоцкая06 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойЛимонный муссЧтобы желтковая масса быстрее остыла, отправьте ее ненадолго в морозильник. Если нет красивых креманок, можно разлить мусс в небольшие кофейные чашки. Юлия Высоцкая05 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойСдоба с шоколадно-ореховой начинкой Дрожжи замачивайте только в теплой воде, если возьмете холодную или горячую, тесто просто не подойдет. К тому же оно должно как следует выстояться в холодильнике, поэтому лучше приготовить его сЮлия Высоцкая05 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойТосты с яйцами, спаржей, копченой семгой и красной икрой Если яйца после варки сразу не залить холодной водой, горячий белок будет продолжать нагревать желток, и яйца всмятку уже не получатся. Юлия Высоцкая05 мая 2013
Рецепт от юлии высоцкойМаффины с хрустящим беконом и луком Можно использовать сало с мясной прослойкой, главное, чтобы был копченый вкус. Вместо свежей петрушки подойдут сухие травки, которые вам нравятся. Юлия Высоцкая30 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойПирожки из лаваша с курицей и капустой Лаваш можно заменить на тортилью или рисовую лепешку, а вообще такая начинка подойдет и для блинов. Юлия Высоцкая29 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойМусс «Два шоколада»Если не любите слишком выраженный шоколадный вкус, уменьшите количество шоколада наполовину. Взбитые белки удобнее вмешивать венчиком движениями снизу вверх. Юлия Высоцкая25 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойЛуковый суп на сидре Такой луковый суп на сидре — прекрасное отступление от классики, но лук должен быть именно белым, а не красным, потому что цвет супа имеет значение. Бренди подойдет любого сорта, но если вы найдетеЮлия Высоцкая25 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойПаэлья с кроликомВообще паэлью обычно не готовят из бурого риса, но с ним она получается и вкусной, и полезной. Если не любите резать горячее мясо, нарежьте кролика на маленькие кусочки перед варкой, правда, бульонЮлия Высоцкая25 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойАпельсиново-миндальный крамбл с финиками В тесто можно добавить корицу или мускатный орех. Если у вас получилось многовато фиников, не переживайте — в сиропе они несколько дней прекрасно простоят в холодильнике. Юлия Высоцкая25 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойОмлет с форелью и укропом Если готовите на маленькую компанию, уменьшите количество яиц. Юлия Высоцкая24 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойБабушкин пирог с кабачком, изюмом и грецкими орехами Можно взять и цукини, но кабачок подходит больше — он сочнее. Если изюм сухой, замочите его ненадолго в кипятке или чайной заварке. В тесто хорошо добавить чуть-чуть корицы, и не работайте с ним оченьЮлия Высоцкая23 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойМакароны с зеленым соусом и сыром Если соус получился очень густым, влейте еще немного молока или воды, в которой варились макароны. Юлия Высоцкая22 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойКулечки из лаваша с копченой курицей и авокадо Если нет авокадо, добавьте соленый огурчик, сладкий перец, кусочки помидора или вареное яйцо, а вместо цыпленка — любое другое мясо. Юлия Высоцкая19 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фасоли, сладкого перца и помидоров черри Лук можно взять любой, если репчатый у вас очень злой, замочите его в уксусе или лимонном соке. Чем дольше такой салат постоит, тем насыщеннее будет у него вкус. Юлия Высоцкая18 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойВанильный корж с ягодами и безеЭтот корж, меняя начинки, можно печь бесконечно: иногда я смешиваю ягоды, а иногда кладу только один вид, например замороженную вишню. Без специй можно вообще обойтись, а можно растереть гвоздику сЮлия Высоцкая17 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойРыба-соль в пряной восточной заправкеВосточные заправки обычно очень легкие, это абсолютно здоровая еда! Юлия Высоцкая17 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойСалат с раковыми шейками, картофелем и оливкамиПомидоры подойдут любые, главное, чтобы были сладкие! Если нет лука-шалота, возьмите красный, а вместо яиц пашот можно сварить яйца всмятку. Раковые шейки лучше подготовить заранее, а салат заправитьЮлия Высоцкая17 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойРыбные пальчики с йогуртовым соусом Если любите поострее, муку для панировки можно посолить и поперчить. Чтобы кусочки рыбы зазолотились со всех сторон, лучше жарить их небольшими порциями. Сверните кульком лист бумаги и выложите в негоЮлия Высоцкая11 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойПряная тушеная капуста с яблокамиКапусту можно взять белую, а яблоки подойдут и антоновские. Если вы любите более мягкую капусту, нашинкуйте ее мелко. Уксус, вода и сахар добавляются для того, чтобы капуста получилась именно тушеной,Юлия Высоцкая10 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойГречневая запеканка с курицей и грибами Грибы можно взять любые, подойдут замороженные или даже сухие — они более интенсивны по вкусу. Юлия Высоцкая10 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойОладьи из сладкого картофеля с соусом песто Если не любите свежий перец чили, приправьте оладьи свежемолотым черным или красным перцем, хлопьями чили или смесью нескольких видов перца. Чтобы оладьи получились хрустящими, выкладывайте их наЮлия Высоцкая09 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойХрустящие корзиночки с помидорами и перепелиными яйцами Вместо чеддера можно взять любой сыр, даже тот, что залежался в холодильнике и уже немного подсох. Юлия Высоцкая08 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойРисовый салат с козьим сыром, грецкими орехами и карри Если вы не любите карри, добавьте мускатный орех, растертую гвоздику или хмели-сунели. Не нашли у себя на кухне тимьян — добавьте прованские травы, сухой розмарин, укроп или петрушку. Посыпать салатЮлия Высоцкая03 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с шоколадом и черносливом в сиропеТакой чернослив долго хранится в холодильнике, вместо виски можно залить его коньяком или ромом — они дадут ванильный аромат. Если не нашли мусковадо, соедините обычный сахар с гречишным медом либоЮлия Высоцкая03 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойТальятелле с ветчиной и томатно-оливковым соусомОливки можно заменить маслинами или каперсами, а вместо вяленых помидоров добавить запеченный сладкий перец или мякоть сырых помидоров, удалив из них сок. Соус из помидоров с оливками прекрасноЮлия Высоцкая03 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойЛионский салатДля приготовления яйца пашот даже не обязательно делать правильный водоворот, главное, чтобы вода не прыгала, когда закипает! Юлия Высоцкая03 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойШоколадные маффины по секретному рецепту Вместо фундука можно взять миндаль. Если любите сладкое — добавьте 150 или даже 200 г сахарной пудры! И не бойтесь перебить белки, с сахарной пудрой они всегда взбиваются как нужно: чем больше выЮлия Высоцкая03 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойРулет из лаваша с семгой, сладким перцем и козьим сыром Не любите вкус козьего или сливочного сыра — замените обезжиренным творогом. Вместо шнитт-лука можно добавить зеленый лук. Юлия Высоцкая02 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойОвощное суфле с беконом Бекон можно заменить ветчиной, обжаривать ее не нужно. Вместо репчатого лука подойдет зеленый лук или порей. Главное — не перебить белки, они должны быть блестящими и воздушными, а не сухими. Если выЮлия Высоцкая01 апреля 2013
Рецепт от юлии высоцкойТорт с изюмом и творожным кремомВместо демерары можно взять другой тростниковый сахар. Торт, даже если он состоит только из одного коржа, обязательно должен быть высоким, поэтому берите форму поменьше. Если в креме остались комочкиЮлия Высоцкая31 марта 2013
Рецепт от юлии высоцкойКуриные окорочка с вишней и кедровыми орехамиКурица хорошо сочетается с луком, лучше использовать даже два разных сорта — не обязательно красный и зеленый, отлично подойдут порей и репчатый лук. Если нет сушеной вишни, возьмите другие кислыеЮлия Высоцкая31 марта 2013
Рецепт от юлии высоцкойПирожки с рисом, яйцами и шпинатомВ такое тесто вместе с маслом хорошо добавить немного смальца, а вымешивать его лучше в комбайне, чтобы не нагревалось от рук. Уже слепленные, но еще не смазанные яйцом пирожки можно заморозить и вЮлия Высоцкая31 марта 2013
Рецепт от юлии высоцкойЖареные яйца со спаржей, сладким перцем и вялеными помидорами Юлия Высоцкая27 марта 2013
Рецепт от юлии высоцкойФруктовый шейкЧтобы шейк получился еще вкуснее, добавьте в него не свежие, а замороженные ягоды. Юлия Высоцкая21 марта 2013
