Рецепт от юлии высоцкойШоколадный пирог с миндальными хлопьямиШоколад можно взять молочный. Если вам нравится сочетание шоколада и апельсина, добавьте апельсиновую воду или цедру. А если любите сочетание шоколадаЮлия Высоцкая09 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКапуста, тушенная с белыми грибамиЭто литовский рецепт капусты, вместо белокочанной можно использовать савойскую или китайскую. Если у вас есть свежие грибы, их тоже хорошо добавить к капусте, только уже ближе к концу приготовления.Юлия Высоцкая09 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фасоли с беконом и сливами на грилеФасоль лучше отварить заранее, я обычно добавляю в кастрюлю сельдерей, помидор и луковицу, а вот солить сразу не советую. Вместо слив можно взять очень сочную грушу или инжир, а вместо свежего тимьянаЮлия Высоцкая02 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойВанильный творожникТворожник — это история из моего детства. Начинка может быть совершенно гладкой, как в чизкейке, но лично мне больше нравится с крупинками. И еще: творожник вкуснее, когда остынет. Юлия Высоцкая02 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойХлеб с розмарином и имбиремСвежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —Юлия Высоцкая26 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСупчик из чечевицы с пореем и помидорамиБульон можно взять и куриный, добавляйте его по вкусу, чтобы консистенция получилась такая, как вам нравится. Юлия Высоцкая26 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСметанное мороженое с курагойТакое мороженое можно сделать с черносливом или любыми другими сухофруктами. Юлия Высоцкая26 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойМафальдине по-калабрийскиСамые вкусные макароны я ела в Калабрии, в любой соус к ним там добавляют перчик чили, чтобы получилось остро, а вот сливки практически никогда не используют. При этом соусы могут быть самыми разнымиЮлия Высоцкая19 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойВишневые пудингиДля такого десерта подойдут любые замороженные ягоды. Юлия Высоцкая19 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТарты с раковыми шейками и зеленьюРыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок. Юлия Высоцкая12 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЦыпленок по-восточному с имбирем и чеснокомВ маринад вместо сахара можно добавить мед или кленовый сироп. Что касается салата из огурцов, то чем дольше он постоит, тем вкуснее будет. Оставшийся от приготовления курицы соус можно использоватьЮлия Высоцкая12 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСливовое желеДля такого желе лучше взять не свежевыжатый, а пастеризованный сок, в этом случае сахара нужно добавлять меньше. Юлия Высоцкая05 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЭклеры с начинкой из творога и зелениДля начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята. Юлия Высоцкая05 октября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКуриный супчик с перловкойКуриный бульон лучше сварить заранее, добавив в него лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и можжевельник, но не чеснок! Перловку можно заменить рисом, а кинзу — петрушкой. ВместоЮлия Высоцкая28 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойМороженое с карамелизированными абрикосамиЕсли желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет. Юлия Высоцкая28 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойИрландское жаркоеВместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон. Юлия Высоцкая28 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯблочный пирог на простоквашеЕсли нет простокваши, возьмите сметану 15–18%-ной жирности. С зимних яблок кожуру лучше срезать, с грушами такой пирог тоже хорошо работает. В сироп вместо корицы можно добавить гвоздику, илиЮлия Высоцкая21 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТосты с авокадо и красной икройВместо укропа можно украсить тосты петрушкой, фенхелем или шнитт-луком. Юлия Высоцкая21 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПахлава со сливами и лавандойВместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте егоЮлия Высоцкая14 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПаста с цукини, пеперончино и мятойВместо мяты можно добавить другие свежие травки — орегано, базилик или шнитт-лук. Юлия Высоцкая14 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойБиточки с раковыми шейкамиКартошку перед варкой замочите в воде, чтобы ушел лишний крахмал и она оставалась крепкой. Подавать такие биточки хорошо со сметаной или заправкой из йогурта с горчицей. Юлия Высоцкая14 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойХрустящие пирожки с мясомЛепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике — уместить как можно больше начинки, форма же может быть и треугольной, и круглой, как вам больше нравится. Горчицу добавляйте не слишкомЮлия Высоцкая07 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТворожник с персикамиМожно взять любые фрукты, ягоды или даже варенье. Юлия Высоцкая07 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСуп из чечевицы с имбирем и шалфеемПеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста (добавляйте их, когда обжариваетеЮлия Высоцкая07 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТорт «Павлова» с малиной и персикамиБезе получается пышнее, если при взбивании к белкам добавить мелкий сахар, а не сахарную пудру. Для меренг можно использовать и ванильный экстракт с зернышками, а ягоды и фрукты берите любые, какиеЮлия Высоцкая29 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойЧерное ризоттоЧерное ризотто лучше всего готовят в Венеции. Бульон для него можно сварить из рыбных хвостов, хребтов и голов, я обязательно добавляю в него чеснок и тимьян или розмарин, ну и, конечно, сельдерей,Юлия Высоцкая29 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойПаста из ФриулиВместо мафальде можно взять те макароны, которые вам нравятся. Юлия Высоцкая22 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойУтиные грудки с абрикосамиВместо свежих абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив. Грудки не должны готовиться долго, я предпочитаю, чтобы они были чуть сыроватыми, розовыми внутри. Юлия Высоцкая22 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойСемифреддо с марсалойПреимущество семифреддо перед обычным мороженым в том, что оно прекрасно замерзает в морозильнике. Если не нашли марсалу, возьмите любое крепленое вино. Юлия Высоцкая22 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойМинестроне с рисом Все овощи нужно порезать так, чтобы они были примерно одинакового размера. Юлия Высоцкая15 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКебаб из цыпленка с чили и мятойКуриное мясо можно мариновать при комнатной температуре около трех часов, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике. Для этого блюда понадобятся деревянные шпажки, их нужно заранее замочить в воде,Юлия Высоцкая15 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКофейная гранитаВ жаркий день, когда хочется и кофе, и чего-нибудь сладкого, такая гранита — настоящее спасение! Юлия Высоцкая15 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат из брокколи, бурраты и чилиНе нашли буррату — замените ее моцареллой, подойдет и любой другой рассольный сыр, например сулугуни или адыгейский. Юлия Высоцкая08 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКрасноперка по-лигурийски Так же можно приготовить семгу, форель, сибаса и любое филе плотной рыбы. Юлия Высоцкая08 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье из мясорубки Вся фишка здесь в том, что тесто пропускается через мясорубку и форма у печенья получается очень оригинальной. Тесто должно быть крутым — если понадобится, добавьте еще муки, чтобы добиться нужнойЮлия Высоцкая08 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКрем-брюле с малинойЗдесь о диете лучше забыть — сливки берите минимум 20%-ной жирности. Воду в противень удобнее вливать, когда он уже находится в духовке. Юлия Высоцкая01 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойФасоль в томатном соусеЕсли помидоры несладкие, добавьте в соус немного сахара. Соус хорошо получается и из консервированных помидоров — в этом случае используйте только мякоть помидоров, без сока. Юлия Высоцкая01 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКуриные грудки, фаршированные козьим сыром и зеленьюДля начинки вместо козьего сыра можно взять творог или свежий сыр, а вместо розмарина подойдет лимонная цедра. Не нашли сыровяленой ветчины, возьмите бекон или тонко нарезанное сало с прослойками. Юлия Высоцкая25 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойКокосовые капкейки со свежими ягодамиВместо маскарпоне можно использовать другой сливочный сыр, домашние сливки или некислую сметану. Ягоды подойдут любые — малина, ежевика, черника. Юлия Высоцкая25 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойСпагетти с помидорами и бекономСоус для спагетти можно приготовить и из очень спелых свежих помидоров, но и в этом случае в него нужно добавить немного сахара. Юлия Высоцкая25 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойСуп с тыквой, сладким картофелем и чечевицей Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей. Юлия Высоцкая18 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойСемга по-азиатски Так же можно приготовить форель, сибаса, судака — любую рыбу с плотной текстурой. Не нашли карамелизированный имбирь, можно натереть на терке свежий, а если любите поострее, добавьте немного перцаЮлия Высоцкая18 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье «Мадлен» с фисташками В классическое печенье «Мадлен» иногда добавляется цедра апельсина или апельсиновая вода, а мне очень нравится зеленоватый цвет, который дают фисташки. Формочки для этого печенья похожи на ракушки. Юлия Высоцкая18 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойСуфле с горошком, грюйером и розовым перцемСыр подойдет любой, даже тот, что залежался в холодильнике, а можно добавить несколько разных сортов. Формочки для красоты хорошо выстелить разноцветными квадратиками из бумаги. Юлия Высоцкая11 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойСемифреддо «Капучино»Если нет мелкого сахара, добавьте сахарную пудру. Не любите горький шоколад — возьмите молочный. Готовый крем не держите в морозильнике слишком долго — он должен остыть, а не застыть! Юлия Высоцкая11 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойВесенняя паэлья с курицей и молодыми овощамиЕсли не сезон и нет свежих горошка и фасоли, можно взять замороженные. Юлия Высоцкая11 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойНога ягненка, запеченная под пряной корочкойВ противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине! Юлия Высоцкая04 мая 2014