Кавказская кухня

Это пирожное — родом из детства.Когда я была меленькая,помню  в каждой семье в Тбилииси готовили «»Чешскую пахлаву«» и «»Гату«».Время прошло, мы выросли, все изменилось, изменились вкусы и названия,

Бозбаш это очень сытный, ароматный и вкусный суп! Это блюдо очень популярно на Кавказе, каждый повар готовит его по-разному, но в нем всегда присутствует нут (турецкий горох), баранина, картофель

Ну, какой праздник без шашлыка :) Даже если это Новый год!!! Не метель, не снег не помеха, для вкусного, сочного и настоящего с дымком шашлыка. Моему мужу не мешал не гололед, не снег, не капающий и

Это блюдо, обычно я готовлю на природе или на даче, не торопясь, овощи можно готовить в тандыре но лучше всего на мангале — запах дымка в свежеприготовленных овощах придают блюду особенный шарм и

Довольно распространенный овощной салат с кавказскими корнями)) На ЕДИМ ДОМА он есть в более калорийно-масляном варианте, но не только это меня в нем не устраивает. Очень важно, чтобы любимый мой

Летний напиток, освежающий и пряный .Приготовьтесь удивить своих гостей.Мало кто сможет догадаться, из чего приготовлен этот напиток!

Как известно, осетинские пироги - это плоские круглые или треугольные пироги с разнообразной начинкой. Изначально готовились из пресного теста, сейчас практикуется и дрожжевое тесто. В зависимости от

Картофель нужно сварить заранее и после остывания почистить. Зелень можно на свой вкус. Можно свекольные листья, крапиву, листья редиски, в обшем все, что возможно. Желаю всем удачи!

Я не претендую на оригинальность, т.к. рецептов шашлыка на сайте множество. Этот шашлык готовил мой муж, ну а как же по другому, сегодня ведь наш праздник! Я выступала в роли папарацци, которая, судя

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

К этому блюду не возможно остаться равнодушным, очень вкусно получилось, даже не думала, что получится так вкусно. Я надеюсь вам тоже понравится. Удачи вам в приготовлении, надеюсь и у вас получится!

Не могу не поделиться с вами приятным, нежным, картофельным крем-супом с шампиньонами. Нежный, но в тоже время чуть заостренный крем-суп. Надеюсь, вам тоже понравится!

Вот случайно попался на глаза рецептик завалявшийся с лета.  Одно из любимых блюд моего мужа (до начала нашей семейной жизни он никогда не пробовал голубцы с капустой, только этот

 Простое печенье,не требующее долгой формовки.  Самое "трудоёмкое"- приготовить тесто,  которое просто сворачиваем в рулет  и делим на порции)))   

Помните мой пост-просьбу поделиться рецептом кавказской аджики,которая продавалась в магазинах в советские времена?К сожалению никто из пользователей сайта,живущих на Кавказе,так и не пожелал раскрыть

 Продолжение темы... Быстро,вкусно...и опять же можно ломать))) и это радует!  Сколько едоков-столько и жарим треугольников... Я же показываю на примере двух))) 

К шашлыку. Вместо хлеба. Макать в соусы. Для закусок, для ссобоек! 

 Козинаки (гозинах)-традиционная сладость  у грузин и армян,изготавливаемая из грецких,  лесных орехов,  кунжута,  подсолнечника,  обжаренные и залитые мёдом или сахаром.  От себя добавила

Одними сладостями сыт не будешь)))  Предлагаю необыкновенный и в то же время доступный суп из Армении!!! 

 Хачапури много  не бывает...подумала я!  И сегодня у меня вот такие  лепёшечки...золотистые...,да с полезной начинкой))) 

На праздник Курбан-байрам друзья поделились с нами ногой молодого барашка. Я ее сразу же замариновала и запекла. Причем, пропитала ногу как изнутри, так и снаружи смесью апельсинового сока и меда.

Холодная закуска из баклажанов, острая, с ярким вкусом и запахом кинзы и базилика. Спасибо за рецепт Ирочке Обуховой и Анжеле lakshmi!

Мой папа родом с Кавказа, поэтому в нашей семье очень любят блюда грузинской кухни.  Сегодня хочу угостить вас вкуснейшими баклажанами с грузинской пастой сациви! Готовится блюдо легко и просто,

Я уже давно наладила "производство" всевозможных колбасок и купат у себя дома! Спасибо Виктории (Тори), которая, когда-то опубликовав свой рецепт, тем самым сподвигла меня на приготовление домашних

Хочу напомнить вам,о вкуснейшем блюде грузинской кухни. Здесь не нужен гарнир, достаточно кусочка хлебушка или лепешки. Очень сочное блюдо, где много чесночно-молочного соуса. Готовится элементарно,

 Хочу познакомить вас с  рецептом  блюда из Армении. Праздничный стол редко  обходится без парадного рыбного (из сига, осетра или форели) блюда. Озеро Севан славится очень вкусной  форелью, здесь ее

В 5 км от нашего города, есть армянский поселок. Там очень много разных кафе. И в каждом из них, готовят мой любимый тжвжик.Это так вкуусно, что невозможно оторваться. Говяжья печень в жировой сетке,

Предлагаю вам традиционную армянскую выпечку - пирог "Гата". Порцию я уменьшала вдвое, получились две большие Гаты. Вкусный очень пирог, но следующий раз хочу все же немного уменьшить количество

Традиционное блюдо многих тюркских и монгольских народов. Чебуреки по сути дела те же самые пирожки из пресного теста с начинкой из мяса. В качестве начинки желательно использовать жирную баранину, но

Сегодня впервые делала дрожжевое тесто сама. Конечно получилось не то что я ожидала и у меня много вопросов к экспертам, но было вкусно. Я узнала, что домашний хлеб приготовленный своими руками

Рекомендую очень вкусный  салат с обжаренными грецкими орехами, с ароматной приправой хмели-сунели. Орехи, зелень смягчают жгучесть красного перца и чеснока. В салате  удачно сочетаются компоненты,

Рецепт этого куриного супа я нашла в старом номере журнала о здоровой пище, в статье, посвященной грузинской кухне!  Все показалось очень просто... Ну, просто настоящий "суп из топора"!!! Если у Вас в

Бораки — армянские пельмени. Их основное отличие от других вариантов  состоит в том, что фарш  предварительно обжаривают,  боракам придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху,

Это хачапури делают в Гурии. Тесто для хачапури готовится по предыдущему рецепту.

Хинкали (груз. ხინკალი) - одно из любимых грузинских блюд - в этот раз лепили мужчины, муж и сын, так что все многочисленные  складочки на этих грузинских «пельмешках» - их заслуга. О тесте. Тесто

Жижиг Галнаш- это традиционное блюдо чеченской кухни.( жижиг-мясо, а галнаш- галушки). Прошло уже очень много лет с тех пор, как я попробовала это блюдо, готовила его женщина, которая много лет живет

Это очень вкусный хлеб, поэтому порцию рекомендую удвоить.

Салат-закуска на скорую руку!! Очень простой, но вкусный. Рецепт я привезла из города Небуга ( Туапсе, Россия) летом, когда там жизнь кипит и каждое кафе полно угощений и клиенты щедрые...Там где

САЦИВИ  (груз. საცივი — холодное блюдо) — грузинский соус и блюдо с этим соусом. Это, пожалуй, одно из самых известных и самых вкусных блюд Грузинской кухни. Традиционно сациви готовят из курицы или

Все знают фильм кавказская пленница? Помните, когда Варлей украли, она ела такую красивую глянцевую лепешку, все время хотелось узнать что это за лепешка и какая она по вкусу. Не знаю ту ли я лепешку